Кокосове молоко - рецепт

Кокосове молоко - це молочно-біла солодка основа, отримана з м'якоті кокоса. Одне з найбільш популярних помилок полягає в тому, що кокосове молоко - це нібито рідина, яка знаходиться всередині самого кокосового горіха. Достатньо лише виконати в шкаралупі отвір, вставити трубочку і будь ласка, пийте молоко! Насправді ж отримати з кокоса білу густу солодку рідину, схожу на коров'яче молоко, набагато складніше, але воно варте того, щоб трохи постаратися. Кокосове молоко не містить лактози, кальцію і казеїну, тому ідеально підходить тим людям, у яких алергія на ці продукти. Давайте і ми з вами в домашніх умовах спробуємо приготувати кокосове молоко, і насолодитися його ніжним і чудовим смаком.

Рецепт кокосового молока

Інгредієнти:

м'якоть кокосового горіха - 400 г;

вода - 4 ст.;

мед - 1 ст. ложка;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
Як приготувати кокосове молоко? Отже, беремо дозрілий свіжий кокос, акуратно розрізаємо його, виймаємо м'якоть і натираємо її на дрібній тертці. Якщо у вас немає кокоса, то можна купити вже готову кокосову стружку, але молоко вийде менш насиченим і жирним. Далі заливаємо стружку холодною водою і залишаємо приблизно на 2 години. За цей час стружка повинна як слід розбухнути і насититися водою. Потім додаємо в миску ваніль за смаком і вливаємо розтоплений заздалегідь мед. Все перемішуємо і акуратно перекладаємо в чашу блендера. Перемелюємо протягом 30 секунд до отримання однорідної маси на високій швидкості. Потім проціджуємо рідина через дрібне сито. Решту кокосову стружку не викидаємо, адже з неї можна приготувати ще одну порцію молока. Або, можна підсушити її в духовці і скласти в пакетик для додавання в випічку.
Готове кокосове молоко переливаємо в пластикову банку, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Таке молоко можна зберігати протягом максимум двох днів, ви можете його навіть заморозити, тоді воно довше збережеться.
Перед тим, як використовувати кокосове молоко, даємо йому трохи постояти при кімнатній температурі, щоб відстоялися вершки.
А що ж можна робити з кокосовим молоком? Можна, звичайно випити його в чистому вигляді, це дуже смачно, можна спробувати приготувати страви з кокосовим молоком наприклад, тайський суп з кокосовим молоком . А ще можна змішати з нього різноманітні коктейлі. Як? Та все дуже просто!

Коктейль з кокосового молока

Інгредієнти:

кокосове молоко - 300 мл;

лохина - 0 5 ст.;

вишня без кісточок - 0 5 ст.;

чорниця - 0 5 ст.;

цукор - за смаком;

свіжий ананас - для прикраси.

Приготування
У глибоку чашу наливаємо кокосове молоко, додаємо заморожену вишню без кісточок, лохину і чорницю. Кладемо за смаком цукор і гарненько збиваємо блендером до однорідного стану. Потім розливаємо коктейль з високим скляних келихах, кладемо кубики льоду і прикрашаємо шматочками свіжого ананаса. Він додасть смак кислуватих свіжих ноток!

Алкогольний коктейль з кокосовим молоком

Інгредієнти:

банан - 1 шт.;

манго - 2 шт.;

кокосове молоко - 400 мл;

цедра лимона;

лимонний сік - за смаком;

насіння кардамону - 1 ч. ложка;

чорний мелений перець - для прикраси;

лікер - 50 мл

Приготування
Банан очистити від шкірки і дрібно нарізаємо. Манго теж чистимо, акуратно дістаємо кісточку і м'якоть подрібнюємо. Далі кладемо підготовлені фрукти кухонний комбайн або блендер, додаємо кокосове молоко, лікер, лимонну цедру, сік, спеції і добре збиваємо все до однорідного стану, щоб не залишилося шматочків. Переливаємо в красиві склянки і подаємо коктейль до столу.