Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці

З настанням холодів особливо актуальними стають рецепти приготування насичених і поживних перших страв.
Гаряча тарілочка горохового супу з копченими реберцями, випромінююча приголомшливий аромат, зігріє вас, підніме настрій, який так важко підтримувати в похмуру, мерзлякувату погоду. Наявність мультиварки значно спростить процес приготування і зробить смак страви більш насиченим.

Гороховий суп з копченостями в мультиварці - рецепт

Інгредієнти:

свинячі копчені реберця – 350 г;

бульби картоплі – 740 г;

ріпчаста цибуля – 160 г;

морква – 160 г;

горохова крупа – 440 г;

рослинна рафінована олія – 40 мл;

очищена вода – 2 л;

чорний мелений перець – за смаком;

сіль – за смаком;

лаврове листя – 2 шт.;

грінки або сухарики (за бажанням) – за смаком;

свіжа зелень на вибір – за смаком.

Приготування
Горохову крупу гарненько промиваємо і замочуємо в гарячій воді на одну годину. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо кубиками, аналогічним чином подрібнюємо очищену моркву.
Включаємо мультиварку, вибираємо режим «Випічка» або «Смаження», наливаємо трохи рослинної олії і закладаємо підготовлені овочі. Витримуємо їх у цьому режимі протягом п'ятнадцяти хвилин, зрідка помішуючи. Потім виймаємо піджарку в миску, а в чашу пристрою закладаємо розрізають на порційні шматочки свинячі копчені ребра і вимочений горох, який ще раз добряче попередньо промиємо. Додаємо підігріту до кипіння воду і переводимо пристрій в режим «Гасіння» або «Суп» в залежності від моделі мультиварки.
Через півтори години додаємо попередньо позбавлений від шкірки і нарізану кубиками картоплю, викладаємо овочеву піджарку, приправляємо страву сіллю, меленим чорним перцем, лавровими листками і готуємо ще тридцять хвилин.
По готовності даємо супчику настоятися в режимі «Підігрів» п'ятнадцять хвилин, і можемо розливати по тарілках. Окремо подаємо грінки або сухарики, а також свіжу зелень.

Гороховий суп-пюре з копченостями в мультиварці

Інгредієнти:

свинячі копчені реберця – 420 г;

бульби картоплі – 420 г;

ріпчаста цибуля – 165 г;

морква – 165 г;

горохова крупа – 420 г;

рослинна рафінована олія – 40 мл;

вода очищена – 1-15 л;

чорний мелений перець – за смаком;

сіль – за смаком;

листя лавра – 2 шт.;

грінки або сухарики – за смаком;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування
За кілька годин до приготування супу промиємо горохову крупу і замочимо її в теплій воді. Для більш швидкого результату можна взяти горох колотий. Очищаємо і нарізаємо довільно цибулю і пропускаємо через тертку моркву.
Включаємо мультиварку, налаштовуємо її на режим «Випічка» або «Смаження» і закладаємо в її чашу підготовлений цибулю і моркву, додавши попередньо трохи рослинного масла. Підрум'янюємо овочі до м'якості. Копчені ребра розрізаємо на шматки по ребру, бульби картоплі очищаємо, подрібнюємо довільно і додаємо разом з вимоченим і ще раз промитим горохом до піджарки. Заливаємо все компоненти гарячою водою, пристрій перемикаємо на режим «Суп» або «Гасіння» і вибираємо час дві години. За двадцять хвилин до завершення процесу приготування присмачую страву сіллю, меленим чорним перцем і додаємо листя лавра.
По готовності виймаємо ребра з супу, витягаємо кістки, а м'якоть нарізаємо на шматочки. Вміст чаші мультиварки перетворюємо на пюре за допомогою блендера або перетираємо через сито, додаємо подрібнене м'ясо. Подаємо ароматний суп-пюре зі свіжою зеленню і грінками або сухариками і насолоджуємося.