Як замаринувати свинину для запікання в духовці?

Сьогодні ми розповімо вам декілька способів, як замаринувати свинину для запікання в духовці. Таке м'ясо буде бажаним на вашому столі не тільки в гарячій, але і в охолодженому вигляді. Воно виходить неймовірно соковитим, ароматним і дуже смачним.

Свинина, маринована в гірчиці, в духовці

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 15 кг.

Для маринаду:

петрушка свіжа;

лимон – 1 шт.;

суха гірчиця – 1 ст. ложка;

часник – 2 зубчики;

спеції .

Приготування
Лимон промиваємо і вичавлюємо в миску сік. М'якоть розрізаємо на четвертинки і додаємо туди ж. Свіжу петрушку обполіскуємо, рубаємо ножем, а часник чистимо і видавлюємо через прес. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в широкій мисці, кидаємо суху гірчицю і приправляємо спеціями. Ставимо посуд на слабкий вогонь і трохи прогріваємо суміш, помішуючи. М'ясо обробляємо, викладаємо в теплий маринад і залишаємо на 5 годин. Після цього обсмажуємо м'ясо кілька хвилин на розпеченій сковороді, а потім перекладаємо у форму і відправляємо мариновану свинину запікатися в духовку приблизно на 45 хвилин. Під час приготування, кілька разів поливаємо блюдо соком, що виділився, щоб свинина вийшла соковитою і ароматною. Готове м'ясо акуратно перекладаємо на тарілку, нарізаємо тонкими порційними шматочками і подаємо з будь-яким соусом на ваш розсуд.

Свинина, маринована в кефірі, в духовці

Інгредієнти:

свинина – 15 кг;

цибулина – 2 шт.;

кефір – 15 л;

спеції.

Приготування
М'ясо добре промиваємо і розрізаємо на шматочки. Потім викладаємо його у велику каструлю, кидаємо цибулю, нашатковану кільцями, солимо і перчимо за смаком. Далі заливаємо свинину кефіром, перемішуємо і залишаємо на 5 годин. По закінченні часу, викладаємо мариновану свинину на деко і запікаємо 35 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Рецепт маринованої свинини в духовці

Інгредієнти:

свинина – 800 г;

сухе біле вино – 200 г;

часник – 1 шт.;

спеції;

сушений базилік – 1 ч. ложка;

коріандр – щіпка.

Приготування
М'ясо промиваємо, обрізаємо зайвий жир, обтираем паперовим рушником і робимо зверху проколи ножем. Висипаємо В миску спеції, перемішуємо і натираємо ними зі всіх сторін підготовлений шматок. Потім очищаємо часник, шаткуємо його пластинами і вставляємо в підготовлені отвори. Тепер перекладаємо свинину в каструлю з білим вином і залишаємо маринуватися на 3 години. Деко застеляємо фольгою, викладаємо замариноване м'ясо, загортаємо його і відправляємо на 45 хвилин у розігріту духовку. Запікаємо страву при температурі 200 градусів, а потім нарізаємо тоненькими скибочками і подаємо до столу.