Як прикрасити салати?

Сімейні вечері, вихідні та свята в колі друзів за великим, накритим столом - традиція, поширена практично у всьому світі. Неодмінне блюдо на будь-якому святковому столі - салат. У літній час фаворитом є найпростіший салат з нарізаних овочів, за весну встигли набратися вітамінів. Як подати салати до столу, щоб вони викликали захоплення не тільки своїми смаковими особливостями, але і оформленням?
Загальні правила прикраси
Головне правило: прикраса салату повинно гармоніювати за смаком з основними складовими рецепта. В ідеалі прикраса має складатися з тих же інгредієнтів, що входять до складу салату.
Виняток становлять такі деталі прикраси, які легко знімаються з салату і не змішуються з ним. Приміром, «гриби» з половинок огірка і помідора або «квіти» з вареної моркви. Зазвичай такі знімні «прикраси» розташовуються в центрі салату і сильно виділяються над його поверхнею.
На деяких фотографіях, викладених хозяюшками в інтернет, можна помітити, що навіть на м'ясні салати поміщається центральне прикраса з ягід полуниці або зерен винограду. Безумовно, такі прикраси виглядають яскраво і ефектно, але далеко не завжди їх вживання доречно. Тому до того, як прикрасити крабовий салат сподобалася композицією з овочів і фруктів, потрібно ретельно перевірити інгредієнти прикраси і замінити ті з них, що можуть дати сік і зіпсувати смак салату.
Друге правило в оформленні: «фігурні» салати у вигляді рибок, змій, крабів і т. д. виходять тільки з салатів з дрібно нарізаними продуктами і клейкої консистенції.

Як можна прикрасити салати?

Як можна прикрасити салати, підкаже фантазія. Крабовий салат можна викласти на блюдо у вигляді рибки зі смугастим забарвленням з «лусочок» відвареного яйця або рису і контрастною жовтої кукурудзи. Такий салат сподобається не тільки дорослим, але й дітям.
М'ясний салат, салат з квасолею і шинкою можна перетворити на торт. Для цього інгредієнти краще розташувати пошарово, не перемішуючи, причому кожен верхній шар повинен бути трохи менше по площі покриття, ніж попередній: так «торт» не розсипається і утримує форму. Заправкою (зазвичай це майонез) готовий салат покривають як торт глазур'ю. А окрасою може стати волоський горіх, який входить до складу самого салату. При подачі такий торт розрізається на шматки і змішується вже в тарілці. Салат з креветок можна оформити у вигляді квітки і прикрасити креветками ж, розташувавши кожну на окремому пелюстці, а в центрі квітки розташувати «трояндочку» з лимона.
Великий простір для фантазії дають салати, подібні всіма улюбленому «олів'є», або «зимового салату». Як прикрасити зиязикай салат так, щоб ніхто з гостей не визнав в кулінарному шедеврі звичне блюдо? Перший варіант - фігурне оформлення. З зимового салату відмінно вийде сніговик з носом-морквиною і оченятами-горошинами. Другий варіант - торт, поверхня якого буде повністю покрита дрібно нашаткованої зеленню, прикрашена горошком і візерунками з майонезу. У такому торті немає необхідності розташовувати інгредієнти пошарово, головне - просто покласти його у вигляді високого кола на блюдо і належним чином «замаскувати».

Як прикрасити фруктовий салат?

Овочеві салати не ставлять практично ніяких обмежень в оформленні, оскільки передбачають використання заправки, яка «склеює» шматочки овочів між собою. А ось як прикрасити фруктовий салат, де в основному всі інгредієнти нарізати крупно, і заправки з майонезу немає?
Фруктові салати теж можуть бути оформлені у вигляді фігури. Оскільки розрізати такий салат із загального блюда і розподілити по тарілках не вийде через його розсипчастої консистенції, фігура виходить плоским і повинна викладатися на блюді для кожного гостя окремо. З фруктів можна сформувати метелика або квітка, головне пам'ятати, що чітких контурів в цьому випадку досягти дуже складно, тому колірне оформлення плям метелики і меж пелюсток у квітки буде досить розмитим. Зазвичай такий варіант прикраси підходить тим, хто вирішує, як прикрасити дитячі салати.
Дорослим сподобаються очищені половинки апельсинів або кокосів, які викладається салат. Якщо додати прикраса для коктейлів, салат в кокосі стане схожий на один з популярних напоїв, які подають у барах на жарких гавайських берегах.