Як чистити ананас?

Ананас - дуже корисний тропічний плід, який у країнах колишнього СРСР найчастіше продається в двох видах: свіжий ананас цілком і консервований у власному соку. Знову ж таки, консервовані ананаси бувають двох видів: кільцями і шматочками. Перші дорожче, другі дешевше, хоча процентний вміст ніжною, ароматною м'якоті вище в останньому варіанті.
Всім відома користь ананасів для схуднення : речовини, що містяться в цих чудових плодах, сприяють спалюванню жиру, нормалізації ваги і поліпшенню обмінних процесів в організмі. Для приготування різних салатів, закусок і десертів використовуються ананаси як свіжі, так і консервовані. Якщо з консервами все зрозуміло - відкрив банку, сцедил сік і готуй, те, що робити з цілим плодом, як правильно чистити ананас, знають і сьогодні небагато. Все ж цей продукт для нас не дуже звичний, так і досить дорогий.
Вибираємо ананас
А щоб чистка не перетворилася на тортури, а поїдання розчарування, важливо правильно вибрати стиглий ананас . Насамперед слід звернути увагу в магазині або на ринку, на розмір та на листочки плода: він не повинен бути зовсім маленьким - можливо, звичайно, що цей плід певного сорту і не виростає великим, але є ймовірність і того, що ананас був зрізаний раніше, ніж треба. Зовнішня кірка не повинна бути в темних плямах, вибирайте плід, пружний, але не занадто твердий. Нарешті, оцініть листя. У свіжого стиглого ананаса листя зелені, густі, не мляві, вони легко відокремлюються від плоду, якщо потягнути.

Як чистити ананас?

Чистити ананас можна двома способами. Вам знадобляться обробна дошка, тарілка для обрізків, великий ніж, ніж середнього розміру, можливо, картофелечистка з гострим кінчиком для вилучення «вічок», або маленький ніж, або тонкий довгий. Ніж для чищення ананаса повинен бути гострим і дуже зручним, оскільки шкіра плоду жорстка і шорстка і можна поранитися, якщо ніж зісковзне.
Чистку ананаса починають з відділення верхівки з листочками і нижній частині. Якщо низ можна обрізати дуже економно, товщиною в півсантиметра-сантиметр, то верхню частину видаляють за поглиблення, з якого видно листочки - не менш ніж півтора сантиметри.
Далі потрібно почистити ананас з бічних сторін, просто зрізуючи кірку по колу. Вийде полупочищенний ананас, нагадує яскраво-жовтий бочонок з темними крапчастими «вічок» з боків.

Чистка ананаса

Розглянемо перший спосіб, як почистити ананас - фото демонструють процес. Довгим гострим тонким ножем проведемо біля ряду «вічок» спіральну лінію. Не варто наслідувати майстрам оброблення ананасів і намагатися з першого разу зробити надріз безперервним, все ж поранитися в процесі чищення ананаса досить легко. Відступимо близько 5 міліметрів, ширина другого надрізу визначається розміром вічок і знову проведемо ножем, тепер під кутом, щоб вийняти смужку з «вічками».
Так послідовно надрізає весь ананас, виходить красива спіральна обрізка.
Другий спосіб пояснює, як почистити ананас і зберегти максимум соку і м'якоті. Для цього знадобиться картофелечистка або маленький ніж з тонким кінчиком. Беремо плід в ліву руку і акуратно видаляємо всі очі, як при чищенні картоплі.
Розглянемо ще один варіант варіант, як чистити ананас - фото також демонструють процес. У цьому випадку відрізаємо верхівку і нижню частину, потім нарізаємо плід кільцями, або чверть кільцями, або часточками, а потім вже зрізаємо шкірку і видаляємо «вічка».
Останній етап - видалення серцевини. Вона у ананаса тверда і несмачна, тому її традиційно зрізують.
Звичайно, існує досить велика кількість спеціальних пристосувань, щоб почистити ананас, однак варто купувати такий кухонний прилад тільки в тому випадку, якщо ви чистите ананаси не рідше одного разу на тиждень.