Сосновий мед

Така заготівля особливо корисна при простудних захворюваннях, грипі, ангіні, захворюваннях дихальних шляхів і для їх профілактики. Сосновий мед чудово піднімає імунітет, підвищує гемоглобін і допомагає впоратися з багатьма захворюваннями шлунково-кишкового тракту та опорно-рухового апарату, але вживати його потрібно в міру. Дітям від трьох років можна давати не більше двох чайних ложок, а дорослим - не більше двох столових ложок заготовки.

Мед з молодих соснових шишок - рецепт

Інгредієнти:

шишки молоді соснові – 75 шт.;

вода фільтрована – 1 л;

цукор – 1 кг;

сік лимона або кислота лимонна – за смаком.

Приготування
Соснові шишки для меду необхідно збирати навесні не пізніше кінця травня, вибираючи для цього місця в лісі, розташовані на відстані від доріг і населених пунктів. Шишки повинні бути обов'язково зелені і ще не розкрилися. Промиваємо їх гарненько і заливаємо чистою водою, щоб вона була на два сантиметри вище за рівнем від поверхні шишок. Ставимо посудину з вмістом на плиту, прогріваємо до кипіння, зменшуємо інтенсивність вогню до мінімальної і проварюємо заготівлю протягом двадцяти хвилин. Тепер прикриваємо ємність з шишками кришкою і залишаємо на добу остигати і настоюватися.
По закінченні часу отриманий відвар зливаємо і на кожен літр додаємо кілограм цукрового піску. Поміщаємо ємність знову на вогонь і прогріваємо вміст до кипіння, безперервно розмішуючи його. Залишаємо отриманий сосновий сироп на слабкому вогні увариваться на півтори години, час від часу розмішуючи заготовку. В кінці варіння додаємо в неї сік лимона або лимонну кислоту. По готовності даємо соснового меду охолонути, переливаємо його в банку, прикриваємо кришкою і визначаємо в холодильник. Для більш тривалого зберігання розливаємо заготовку по стерильним ємкостей, укупориваем і ставимо під ковдру до повного охолодження.
За таким же рецептом і за тим же принципом готують і мед з соснових бруньок або пагонів. Виходить не менш смачно і корисно.
Існує ще один спосіб приготування соснового меду з шишок. Для його реалізації шишки необхідно подрібнити і пересипати цукровим піском, взявши на одну частину продукту дві частини солодких кристалів. Викладаємо суміш у скляну ємність, прикриваємо капроновою кришкою і ставимо в темне місце при кімнатних умовах на два місяці. По закінченні часу отриманий мед проціджують і вживаємо при простудних захворюваннях з чаєм.