Варення із соснових бруньок

Варення із соснових бруньок зберігає всі цілющі властивості сосни, накопичуючи їх при варінні її молодих пагонів, і тому незамінне для лікування і профілактики простудних захворювань, при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, артритах, ревматизмі та ще багатьох інших недугах. Всього одна ложечка заготовки з чашкою чаю, зміцнить імунітет, а також допоможе очистити кров і омолодити організм.

Як зварити варення з молодих соснових бруньок - рецепт з лимоном

Інгредієнти:

молоді соснові бруньки – 500 г;

фільтрована вода – 05 л;

пісок цукровий – 1 кг;

лимон середнього розміру – 05 шт.

Приготування
Соснові бруньки для варення потрібно збирати до настання моменту їх інтенсивного росту і розпускання в лютому-березні. Поблизу місця збору не повинно бути автомагістралей, доріг, промислових зон та великих населених пунктів. Краще для цієї мети відправитися в ліс.
Коли сировина буде зібрано, його необхідно помити, позбавити при наявності домішки голочок і сміття, укласти в каструлю, залити чистою холодною водою і відварити протягом двадцяти п'яти хвилин на помірному вогні.
Тепер відкидаємо соснові бруньки на друшляк і залишаємо хвилин на десять стікати. За цей час з'єднуємо в каструлі необхідне за рецептом кількість води і цукру і доводимо, помішуючи, до кипіння. Через п'ять хвилин додаємо відварені нирки, віджимаємо до інших компонентів лимонний сік, даємо масі закипіти, і знімаємо з вогню. Залишаємо заготовку до повного остигання, після чого знову прогріваємо до кипіння, помішуючи, і припускаємо на самому малому спеці протягом сорока хвилин.
По готовності розливаємо варення із соснових бруньок за заздалегідь підготовленим стерильним скляним банкам, укупориваем прокип'яченими кришками і даємо повністю охолонути під ковдрою.

Як зробити варення з свіжих соснових бруньок з лимонною кислотою?

Інгредієнти:

свіжі соснові бруньки – 1 кг;

фільтрована вода – 1 л;

пісок цукровий – 15 кг;

кислота лимонна – 05 ч. ложки.

Приготування
Свіжі соснові бруньки збираємо з урахуванням рекомендацій, наведених у попередньому рецепті, а потім промиваємо і розрізаємо на кілька частин. Поміщаємо підготовлений продукт у відповідну посудину, пересипаючи при цьому шару цукровим піском, і залишаємо на дванадцять годин при кімнатних умовах.
По закінченні часу доливаємо в ємність очищену холодну воду, поміщаємо заготовку на плиту і прогріваємо, безперервно помішуючи, до кипіння і розчинення цукру. Тепер зменшуємо вогонь і даємо масі прокипіти протягом п'яти хвилин, після чого знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження. Далі ще раз прогріваємо варення до кипіння, кип'ятити п'ять хвилин і знову даємо охолонути.
Після третього кип'ятіння додаємо в заготовку половину чайної ложечки лимонної кислоти, ретельно перемішуємо і розливаємо ще гарячою по завчасно прокип'яченою скляних ємностей і укупориваем стерильними кришечками.

Варення із соснових бруньок - альтернативний рецепт

Інгредієнти:

свіжі соснові бруньки – 1 жменя;

фільтрована вода – 250 мл;

цукровий пісок – 300 р.

Приготування
Підготовлені належним чином промиті молоді соснові бруньки заливаємо склянкою фільтрованої води і ставимо на конфорку, на помірний вогонь варитися до зменшення об'єму рідини приблизно на одну третину. Тепер додаємо цукровий пісок і витримуємо заготовку на вогні, помішуючи, до розчинення всіх цукрових кристалів і ще протягом п'яти хвилин.
Розливаємо гаряче варення із соснових бруньок по підготовленим стерильним ємкостей, укупориваем герметично і залишаємо до повного охолодження під ковдрою.