Страви з свинячих нирок не особливо популярні на наших столах, хоча в інших країнах вони вважаються практично делікатесом. Всьому виною є незнання, як правильно приготувати свинячі нирки без специфічного запаху і уникнути жорсткої «гумовою» консистенції.

Як приготувати свинячі нирки без запаху по-литовськи?

Інгредієнти:

свинячі нирки – 405 г;

білий оцет – 345 мл;

гриби – 100 г;

цибулина – 40 г;

борошно – 25 г;

масло рослинне – 55 мл;

біле вино – 55 мл;

петрушка – за бажанням;

спеції.

Приготування
Для приготування свинячих нирок без запаху в миску наливаємо білого оцту і кидаємо ложку солі. Ретельно все перемішуємо, викладаємо нирки і промиваємо їх у приготовленому розчині. Після цього ставимо миску під струмінь холодної води і даємо продукту «прополоскаться» хвилин 20. Вимочені нирки нарізаємо смужками і кидаємо на сковороду з розтопленим маслом. Слідом додаємо подрібнену цибулю і пасеруємо до легкого рум'янцю. Далі вливаємо біле вино і тушкуємо страву до готовності хвилин 15. В іншій сковороді обсмажуємо нарізані пластинами гриби. Борошно змішуємо з сіллю, посипаємо нирки і перемішуємо. Викладаємо їх на блюдо, а зверху прикрашаємо грибочками і гілочкою свіжої петрушки.

Як варити свинячі нирки без запаху?

Інгредієнти:

свинячі нирки – 985 г;

часник – 3 зубки;

цибулина – 45 г;

морква – 40 г;

сметана – 45 мл;

соєвий соус – 25 мл;

вода;

масло вершкове – 55 г;

спеції;

молоко – 245 мл

Приготування
Нирки промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 6 годин. Потім ретельно промиваємо, знову заливаємо водою і доводимо до закипання. Повторюємо процедуру кип'ятіння кілька разів, а потім продукт остуджуємо, обсушуємо і нарізаємо будь-яким чином. Овочі чистимо і нарізаємо: цибулю – півкільцями, моркву – кружечками, а часник подрібнюємо. Обсмажуємо їх разом в олії до м'якості. Далі викладаємо варені свинячі нирки і підрум'янюємо до готовності. З сметани, соєвого соусу і приправ готуємо соус і заливаємо їм приготоване блюдо. Тушкуємо страва 15 хвилин і подаємо до столу з гречаною кашею або картоплею.

Як посмажити свинячі нирки без запаху?

Інгредієнти:

свинячі нирки – 495 г;

молоко – 1 л;

масло топлене – 55 г;

лимон – 35 г;

спеції;

зелень.

Приготування
Нирки добре промиваємо, заливаємо молоком і залишаємо на 3 години. Потім розрізаємо свинячий продукт на шматочки, присипаємо спеціями і швиденько обсмажуємо на розігрітій маслечко з обох сторін. При подачі викладаємо нирки на блюдо, скроплюємо соком лимона і прикрашаємо рубаною зеленню.