Класичний соус для шаверми - рецепт

Ніхто не стане сперечатися, що технологія приготування м'яса, використовуваного для оформлення шаверми, безперечно важлива. В деякій мірі смак закуски також визначають і супроводжуючі м'ясо овочі. Але, мабуть, головним компонентом, який робить шаверму просто божественної на смак, є соус, спеціально приготовлений для цієї страви.
Багато безуспішно намагаються дізнатися секретний рецепт соусу у продавців шаверми, а деякі пробують відтворити той самий смак методом підбору компонентів у себе на кухні. І для тих, і для інших, і для новачків у цій справі пропонуємо рецепти приготування оригінального соусу для шаверми, які допоможуть вам отримати бажаний смак улюбленої закуски в домашніх умовах.

Як приготувати в домашніх умовах справжній оригінальний соус для шаверми - класичний рецепт

Інгредієнти:

майонез провансаль класичний – 255 г;

кефір середньої жирності – 195 мл;

сметана густа – 90 г;

зубці часникові – 2-3 шт.;

приправа каррі – 1 ч. ложка;

приправа хмелі-сунелі – 5 г;

солодка мелена паприка – 5 г;

сіль (за необхідності) – за смаком.

Приготування
Приготувати класичний соус для шаверми надзвичайно просто. Досить змішати в зручній ємності кефір майонез, після чого додати сметану і всі прянощі. А саме відміряємо чайною ложечкою карі, хмелі-сунелі і мелену паприку, а також очищаємо і продавлюємо через прес часникові зубці. Ретельно змішуємо компоненти соусу просто ложкою або трохи пробиваємо міксером. Пробуємо продукт на смак, при необхідності додаємо сіль і залишаємо на пару годин для настоювання і активації аромату сухих спецій.

Класичний соус для шаверми - рецепт без майонезу

Інгредієнти:

натуральний густий йогурт без добавок – 275 г;

гірчиця їдальня – 10 г;

густий кефір – 160 мл;

зубці часникові – 3-4 шт.;

приправа каррі – 1 ч. ложка;

приправа хмелі-сунелі – 5 г;

листочки петрушки і базиліка – по одній жмені;

сіль і перець – за смаком.

Приготування
При необхідності класичний соус для шаверми можна приготувати і без майонезу. Для цього натуральний несолодкий йогурт без добавок змішуємо зі сметаною і гірчицею, додати очищений і продавлений через прес часник, додаємо приправу карі, хмелі-сунелі, а також закладаємо попередньо промиті, обсушені і як можна дрібніше подрібнені листочки свіжої зелені петрушки і базиліка. Можна використовувати й інші види зелені, наприклад кінзу або кріп, додавши їх в соус разом з іншими компонентами. Присмачую масу за смаком сіллю, додаємо також перчик, добре перемішуємо і залишаємо в холодильнику на кілька годин.

Як зробити вдома соус для шаверми без майонезу з маринованим огірком?

Інгредієнти:

сметана – 223 г;

зубці часникові – 2 шт.;

приправа каррі – 05 ч. ложки;

нарізані пір'я зеленого лука – 025 склянки;

огірок маринований – 80 г;

олія соняшникова або оливкова рафінована – 10 мл;

сіль і перець – за смаком.

Приготування
Дана варіація соусу для шаверми передбачає використання для його приготування сметани. Додаємо до неї очищені і пропущені через прес часникові зубчики, дрібно нарізані пір'я зеленої цибулі і як можна дрібніше нашатковану маринований огірочок. Вливаємо також чайну ложечку гарного рослинного масла, присмачую масу за смаком сіллю, перцем і додаємо трохи приправи каррі. Після ретельного перемішування даємо соусу для шаверми настоятися якийсь час в холодильнику, після чого можемо застосовувати за призначенням.
Будь-який з рецептів можна адаптувати під свій смак, додавши додатково інші прянощі або замінити ними запропоновані.