Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Гусак в рукаві

Гусак в рукаві

20-03-2016, 20:25
450
Гусак в рукаві
Домашня птиця особливо підходить для приготування святкових страв, наприклад, гусака можна приготувати в духовці в рукаві, розповімо, як зробити це.
Звичайно ж, гусак, цілком запечена в рукаві, з яблуками в черевці дуже ефектно виглядає на столі на блюді. Однак готується він досить довго, крім того, потім його треба розрізати на частини.
В іншому варіанті можна приготувати окремі частини гусячої тушки в рукаві, що значно вигідніше: грудку – запекти, а з інших частин готувати інші страви, наприклад, бульйон під суп, спекотне . Вибирайте самі.

Гусак з яблуками в рукаві цілком – рецепт


Інгредієнти:

  • гусак – 1 тушка середнього розміру 2-3 кг (така, щоб помістилася в духову шафу);

  • яблука кисло-солодкі;

  • лимон;

  • часник;

  • суміш мелених перців (чорного і червоного);

  • сіль.


  • Приготування
    Випатрану, опаленную на відкритому вогні і очищену тушку гусака без лап голови і шиї натираємо сіллю і сумішшю мелених перців. Шпигуємо шматочками часнику з допомогою гострого ножа. Через черевце закладаємо всередину тушки, нарізані великими товстими скибочками яблука (попередньо їх треба збризнути соком лимона). Черевце краще зашити бавовняної суворої білою ниткою. Пакуємо гусака в кухарської рукав (продається в господарських відділах), робимо кілька проколів і запікаємо протягом 25-3 годин. Перед подачею видаляємо нитку.

    Гусак в рукаві (запечена грудка) – рецепт


    Інгредієнти:

  • гусяча грудка – 1-2 шт.;

  • кінза петрушка;


  • Для соусу:

  • масло вершкове топлене;

  • лимон;

  • часник;

  • червоний пекучий перець;

  • мелені спеції.


  • Приготування
    Гусячу грудку можна зрізати з кістки або не зрізати. Готуємо соус: у розтоплене масло додаємо продавлений часник, сік лимона і перець. Чекаємо 5 хвилин і проціджують через ситечко. За допомогою кисті рясно обмазуємо цим масляним соусом грудку, запаковуємо її в рукав, робимо кілька проколів і запікаємо протягом 2 годин. Якщо хочете
    Гусак в рукаві
    підсмажену хрустку скоринку, в останні 20 хвилин приготування розгортаємо пакет і запікаємо у відкритому вигляді. Готову запечену в рукаві грудку гусака нарізаємо шматочками (спочатку уздовж навпіл, потім поперек волокон).
    Запечену гусятину добре подавати з кисло-солодкими пряними соусам і, гарнір може бути будь-яким, наприклад, тушкована капуста, картопля, рис, полента, молода квасоля, нут та ін
    До гусятині підійдуть практично будь-які столові вина або міцні спеціальні несолодкі (мадера, херес, вермут), а також плодове бренді, пиво.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як запекти гусака в духовці в рукаві?
    Як запекти гусака в духовці в рукаві?
    Відомо, що будь-яке м'ясо, приготоване з допомогою звичайного рукава для запікання, завжди виходить смачним, ароматним, а, головне, м'яким і
    Як запекти гусака?
    Як запекти гусака?
    У багатьох будинках прикрасою святкового столу є запечена птиця. Далі максимально детально опишемо процес приготування гусака, при цьому не
    Гуска, запечена з яблуками
    Гуска, запечена з яблуками
    Саме святкове блюдо майже в кожній сім'ї - це, звичайно, птиця, запечена різними способами і, напевно у кожної господині є свій особливий,
    Гусак, запечений в духовці
    Гусак, запечений в духовці
    Саме святкове блюдо, яке неодмінно додасть новорічний настрій - це гусак, запечений за рецептами, які описані далі. Незважаючи на те, що ця птиця
    Гусак з яблуками, запечений в духовці
    Гусак з яблуками, запечений в духовці
    Гусак з яблуками - традиційно святкове блюдо, яке має бути на особливому місці в урочистому меню. Приготувавши птицю з неймовірним рецептами, які
    Гуска з чорносливом і яблуками
    Гуска з чорносливом і яблуками
    Запечений гусак - це традиційне Різдвяне блюдо в багатьох європейських країнах. Фарширувати його можна різними фруктами і крупами. І сьогодні ми