Як зробити сир з кефіру?

Чи знаєте ви, що приготувати смачний і корисний сир без всяких добавок і домішок можна в домашніх умовах з самого звичайного кефіру? Звичайно ж слід при цьому придбати сировину від перевіреного виробника і тоді результат вас неодмінно порадує відмінним смаком готового продукту.
Ми сьогодні розповімо, як для цієї мети скористатися мультиварочным пристроєм і запропонуємо варіант приготування сиру з замороженого кефіру.

Як зробити вдома сир з молока і кефіру в мультиварці?

Інгредієнти:

кефір 25% – 16 л;

молоко 25% – 1 л;

сметана 25% – 50 р.

Приготування
Щоб домашній сир вийшов більш ніжний, м'який і просто танув у роті, крім кефіру для приготування продукту ми будемо використовувати також молоко і сметану.
Для приготування сиру в мультиварці наливаємо в її чашу кефір, молоко та сметану в зазначених пропорціях, гарненько перемішуємо, прикриваємо кришку приладу, налаштовуємо його на режим «Гасіння» і вибираємо час двадцять хвилин. Після цього перемішуємо вміст мультикастрюли, змінюємо програму на «Підігрів» і продовжуємо приготування вже в ньому протягом 90 хвилин.
По закінченні часу даємо масі ще трохи охолонути, а потім зливаємо на складений вчетверо марлевий відріз, звертаємо мішечком і підвішуємо над мискою в зручному місці на деякий час для стікання сироватки . Її можна застосовувати для приготування різноманітної смачної домашньої випічки і інших страв.

Як зробити м'який домашній сир із замороженого кефіру?

Домашній сир можна зробити також із замороженого кефіру. Для цього переливаємо продукт в широкі контейнери або пакети і щільно укупориваем. Ця процедура буде потрібно, якщо продукт був придбаний в пластикових пляшках або тетрапаках. Таким чином, його можна буде легко отримати після замерзання. Кефір, куплений в пакетах можна залишити в первісному вигляді.
Поміщаємо продукт в морозильну камеру до повного його замерзання, а потім витягуємо з пакета або контейнера і поміщаємо в складену вчетверо марлю або чисту бавовняну тканину. Пов'язуємо її мішечком і підвішуємо мінімум на добу над відповідною тарою. В процесі поступового розморожування кефір буде поділятися на сироватку і сир. Таким способом отримуємо дуже м'який і ніжний продукт. З трьох літрів вихідного продукту отримуємо приблизно 500-600 грам сиру.