Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Вареники з картоплею на кефірі

Вареники з картоплею на кефірі

28-02-2016, 20:31
696
Вареники з картоплею на кефірі
Варіацій рецептів вареничного тіста існує не менше, ніж варіацій самої начинки . Базовим вважається тісто на воді, але воно може виходити жорстким, а тому прийнятної альтернативної основою є кефір. Вареники з картоплею на кефірі добре утримують форму, зберігають необхідну щільність, але все одно залишаються дуже м'якими.

Вареники з картоплею – рецепт на кефірі


Інгредієнти:

  • кефір - 85 мл;

  • сметана - 115 мл;

  • вода - 230 мл;

  • яйце - 1 шт.;

  • борошно - 460 м;

  • картопляні бульби - 330 г;

  • ріпчаста цибуля - 95 р.


  • Приготування
    З'єднайте кефір і сметану, розбавте молочні продукти водою. Слідом відправте яйце і приступите до взбиванню інгредієнтів. Всипте до молочно-яєчної суміші дрібку солі, а потім, не зупиняючи ходу міксера, почніть порційно підсипати муку. Готове тісто на кефірі для вареників з картоплею виходить щільним, але зберігає легку липковатость.
    Для начинки відваріть картоплю, підсолити і розітріть його в пюре. Ріпчасту цибулю подрібніть і обсмажте. Змішайте засмажку з картоплею.
    Розділіть тісто на невеликі порції і кожну розкачайте або розтягніть пальцями в диск. В середину диска покладіть порцію картоплі і скріпіть краю. Готові вареники можна варити відразу ж, а можна попередньо заморозити.

    Вареники з картоплею і печінкою на кефірі


    Інгредієнти:

  • борошно - 320 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • кефір - 135 мл;

  • сода - 1 ч. ложка;

  • картопля - 230 г;

  • печінка куряча - 140 г;

  • ріпчаста цибуля - 65 р.


  • Приготування
    Перед тим, як приготувати вареники на кефірі з картоплею, підготуйте саму начинку. Картопля очистіть і поставте варитися, цибулю обсмажте разом з шматочками курячої печінки. Печінку і цибулю подрібніть, а потім пюрируйте разом з картоплею.
    Залиште начинку охолонути, а самі візьміться за тісто, для якого слід збити яйце з кефіром, дрібкою солі і содою, а потім влити рідини до борошна. Розкачайте тісто, наріжте і сформуйте вареники будь-яким звичним способом.
    За рахунок наявності соди в тісті, ці вареники на кефірі з картоплею можна робити на пару, так вони виходять набагато більш пишними.

    Вареники з картоплею і грибами на кефірі

    Вареники з картоплею на кефірі

    Інгредієнти:

  • борошно - 410 г;

  • яйця - 3 шт.;

  • кефір - 115 мл;

  • розпушувач - 1 ч. ложка;

  • картопля - 330 г;

  • гриби - 210 р.


  • Приготування
    Змішайте кефір, борошно, яйця і розпушувач. Готове тісто розкачайте. Картоплю відваріть і пюрируйте з обсмаженими грибами. Викладіть начинку на порцію тіста і зліпіть краю разом.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Тісто для вареників на кефірі
    Тісто для вареників на кефірі
    Традиційне слов'янське страва - вареники, напевно готують в кожному будинку. І досвідчені кулінари стверджують, що головне в страві не начинка, з
    Вареники з сирою картоплею
    Вареники з сирою картоплею
    Для шанувальників домашньої кухні, зокрема вареників, пропонуємо кілька досить оригінальних рецептів цього традиційного слов'янського страви. В
    Ліниві вареники з картоплею
    Ліниві вареники з картоплею
    Ліниві вареники з картоплею - оригінальне і смачне блюдо, яке займе почесне місце на вашому столі. Крім самих вареників, в цій страві дуже важливо
    Вареники на кефірі
    Вареники на кефірі
    Вареники - це популярне українське блюдо, улюблене багатьма з нас. Зазвичай тісто для них робиться з борошна, води, яєць. Але найбільш ніжні вареники
    Вареники в пароварці
    Вареники в пароварці
    Вареники - відмінний варіант для вечері. Варто відзначити, що їх можна не тільки варити, але й приготувати на пару. Для цього вам знадобляться самі
    Вареники в мультиварці
    Вареники в мультиварці
    Якщо на вашій кухні є така помічниця, як мультиварка, то на вечерю ви сміливо можете приготувати вареники з картоплею або ліниві вареники з сиром.