Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Тонкі млинці на кефірі

Тонкі млинці на кефірі

14-02-2016, 18:21
581
Тонкі млинці на кефірі
Приготування справжніх млинців можна назвати мистецтвом. Тісто для них повинно мати правильну консистенцію і температуру, посуд повинна бути змащена і добре розпечена, а рука кухаря наточена на те, щоб майстерно відміряти порції тіста, а потім перевертати ніжні млинці, не порвавши їх. Таке майстерність приходить лише з практикою, а тому саме час випробувати вміння на тонкі млинці на кефірі. Вони досить еластичні та м'які, а тому легко і швидко обсмажують і не прилипають.

Тонкі млинці на кефірі - правильний рецепт


Почнемо з простого рецепти, список інгредієнтів для якого мінімальний, а технологія проста. На виході виходять тонкі і ніжні млинці, які можна зробити солоними або солодкими.
Інгредієнти:

  • яйця - 2 шт.;

  • вода - 115 мл;

  • кефір (знежирений) - 165 мл;

  • борошно - 120 г;

  • вершкове масло - 45 мл


  • Приготування
    Розведіть кефір холодною водою. Яйця збийте, злегка підсолодивши або посоливши їх, залежно від того, з якою начинкою ви бажаєте приготувати млинці. Почніть потроху підливати молочну суміш до яєць, поступово збиваючи, а потім перелийте рідини до борошні, також порціями, щоб зменшити кількість грудочок. Готове тісто неодмінно залишають у холодильнику на годину, щоб борошно ввібрала всю рідину. При необхідності тісто може провести в холодильнику навіть пару діб.
    Після, добре розігрійте сковороду і злегка промаслите її. Виливши порцію тіста, швидко підрум'яньте його з одного боку. Переверніть млинець. Повторіть процедуру з іншим тестом, при необхідності додатково змащуючи маслом сковороду.

    Тонкі млинці на кефірі з дірочками – рецепт


    Якщо ви хочете побачити дірочки на класичних млинці, то достатньо просто налити тонкий шар рідкого тіста на дуже добре розпечену сковороду. Нижче ми поговоримо про незвичайних марокканських млинцях, досить тонких і легких, але після обжарювання стають мереживними.
    Інгредієнти:

  • борошно - 235 г;

  • манна крупа - 95 г;

  • дріжджі - 1 ст. ложка;

  • розпушувач - 1/4 ч. ложки;

  • цукор - 10 г;

  • кефір - 215 мл;

  • яйце - 1 шт.;

  • вода - 510 мл


  • Приготування
    Злегка підігрійте воду і влийте її до кефіру кімнатної температури, додайте всі інші складові, включаючи дріжджі, саме вони відповідальні за «мереживний» ефект. Залиште тісто в теплі на півгодини, а коли воно підніметься, обсмажуйте невеликим порціями лише з одного боку. Коли поверхню млинця стане матовою – готово!

    Як приготувати тонкі млинці на кефірі з окропом?


    Найніжнішими вважаються заварні млинці. Готуються вони на суміші крутого окропу з додаванням кефіру. До речі, такі тонкі млинці можна зробити і на кислому кефірі. Технологія проста, а на виході виходять найтонші дірчасті млинці.
    Інгредієнти:

  • яйця - 3 шт.;

  • кефір - 840 мл;

  • окріп - 355 мл;

  • сода - 1 ч. ложка;

  • цукор - 10 г;

  • рослинне масло - 55 мл


  • Приготування
    Спочатку приготуйте стандартне млинцеве тісто, з'єднавши разом всі компоненти, крім окропу. Додайте киплячу воду, постійно перемішуючи всі разом. Ситечком приберіть пінку з поверхні і приступайте до обжарке. Завдяки маслу у складі додаткового жиру під час обсмажування не потрібно.

    Тонкі млинці на кефірі і молоці

    Тонкі млинці на кефірі

    Інгредієнти:

  • борошно - 115 г;

  • цукор - 15 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • кефір - 55 мл;

  • молоко - 310 мл.


  • Приготування
    Ретельно збийте складові разом зі списку. Процідіть тісто, якщо в ньому залишилися грудочки, які важко розбити. Обсмажуйте млинці на сильному вогні, тонким шаром промазав сковороду будь кулінарним жиром. При бажанні можна промаслить і кожен окремий готовий млинець.



    Рекомендуємо добрі рецепти
    Тонкі млинці з дірочками на кефірі – рецепт
    Тонкі млинці з дірочками на кефірі – рецепт
    Неспроста доброю господинею називають ту, яка освоїла рецепт справжніх тонких млинчиків. Пропонуємо приступити до вивчення вдалого тесту на основі
    Смачні млинці на кефірі
    Смачні млинці на кефірі
    Хто сказав, що млинці готують тільки на молоці? На кефірі виходять дуже навіть чудовий пишні та смачні млинці! Якщо ви ще не куштували млинці на
    Картопляні млинці
    Картопляні млинці
    Млинці на основі картоплі виходять трохи більш ніжними, ніж усім відомі деруни, а готуються аналогічно - з тертої картоплі, або пюре: швидко і дуже
    Заварні млинці на кефірі
    Заварні млинці на кефірі
    Солодкі млинці - це прекрасний і смачний варіант сніданку для всієї родини. Їх можна пекти на кисляку, ряжанка, молоко, йогурт. І сьогодні ми
    Млинці без соди
    Млинці без соди
    Млинці - смачне блюдо російської кухні. І сьогодні ми з вами поділимося цікавими рецептами приготування без соди. Знайомимося з нашими корисними
    Млинці на ряжанці
    Млинці на ряжанці
    Млинці - популярне блюдо російської кухні. На чому їх тільки не готують: на воді, кефірі, кисляку, молоці. А ми сьогодні розповімо вам, як їх смачно