Курячі ніжки – рецепт

Курячі ніжки – універсальний продукт, який багато готують як в рамках буденного меню, так і в честь свят. Соковите і недороге м'ясо прекрасно переносить смаження, варіння, тушкування та запікання, залишаючись соковитим і смачним. Скільки б рецептів курячих ніжок не існувало, завжди знайдеться місце для ще одного, або навіть пари, якими ми маємо намір поділитися в цьому матеріалі.

Рецепт курячих ніжок у духовці

Якщо у вас є можливість приготувати ніжки по цьому рецепту на грилі, то неодмінно скористайтеся нею. В іншому випадку підійде і звичайна духовка, адже головне в цьому рецепті перетворити соус барбекю в лакову глазур.
Інгредієнти:

курячі ніжки - 17 кг;

оливкова олія - 25 мл;

часникові зубки - 4 шт.;

шалот - 35 г;

кетчуп - 245 мл;

гострий соус - 45 мл;

коричневий цукор - 25 г;

яблучний оцет - 45 мл;

мед - 65 мл;

вустерширський соус - 5 мл

Приготування
Промивши курятину, неодмінно обсушіть її, оскільки суха шкіра – запорука формування ідеальної рум'яної скоринки. Приготуйте простий соус, яким ми будемо глазурувати птицю. Це аналог соусу барбекю, який робиться в домашніх умовах. З'єднайте кетчуп з гострим соусом і цукровим піском, влийте оцет, мед і вустер. Спасеруйте шалот до золотистого відтінку і додайте його в соус разом з часником. Готовий соус розподіліть по ніжок за допомогою кисті і поставте птицю в розігріту до 190 градусів духовку на 35-45 хвилин. Готовність перевіряйте по-старому: проткнули птицю, з неї тече прозорий сік, значить готово!

Помилкові курячі ніжки – рецепт

Помилкові ці курячі ніжки тому, що являють собою не саму курячу ніжку, а лише м'ясний фарш, сформований і обгорнутий тестом таким чином, щоб нагадувати курячу ніжку. Виходить дуже ситне і просте у приготуванні блюдо, яке дивно виглядає під час подачі.
Інгредієнти:

курячий фарш - 530 г;

ріпчаста цибуля - 135 г;

часникові зубки - 2 шт.;

гілочки чебрецю - 2 шт.;

мелена паприка - 1 ст. ложка;

соломка - 15 шт.;

упаковка листкового тіста (бездріжджового).

Приготування
З'єднайте курячий фарш з подрібненою цибулею, часником, листочками чебрецю і меленою паприкою. Зрозуміло, не забувайте і про сіль. Розділіть фарш на рівні порції і обліпити кожну навколо соломки, щоб по формі було схоже на курячу гомілку. Тонко розкачайте тісто, наріжте на смужки і обмотайте ними кожну з курячих котлет. Обсмажте помилкові курячі ніжки у фритюрі до зарум'янювання.

Тушковані курячі стегенця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти:

курячі ніжки - 540 г;

картопляні бульби - 340 г;

цибуля ріпчаста - 320 г;

томати - 440 г;

лист лавра - 1 шт.;

кардамон - 4-5 шт.;

гвоздика - 3-4 шт.;

паличка кориці;

куркума - 1 /2 ч. ложки;

пюрированный часник і імбир - по 1 ч. ложці;

кумін - 1 ст. ложка;

вода - 380 мл

Приготування
Крупно наріжте картоплю і підрум'яньте його разом з куркою на «Випікання». Додайте цибулю, а ще хвилин 5 покладіть кубики томатів. Коли останні перетворяться на пюре, покладіть лавр, гвоздику, корицю, кардамон, куркума, кумін і часник з імбиром. Залийте м'ясо і овочі водою і залиште нудитися в режимі «Гасіння» до звукового сигналу.

Рецепт фаршированих курячих ніжок

Інгредієнти:

жменя петрушки;

жменя кінзи;

часникові зубки - 4 шт.;

рослинна олія - 15 мл;

цедра 2 лаймів;

курячі гомілки - 6 шт.

Приготування
Перед тим, як запекти курячі ніжки в духовці, дрібно нарубаєте зелень і змішайте її з пюрированным часником, олією та цитрусової цедрою. Нафаршируйте сумішшю курячі ніжки, розподіляючи зелень під шкірою. Викладіть гомілки на деко, щедро посоліть і поставте в розігріту до 230 градусів духовку на півгодини.