Сирні коржики на кефірі на сковороді - рецепти з шинкою, сиром і зеленню

Коли хочеться побалувати близьких смачними стравами, не витративши багато часу, можна приготувати сирні коржики на кефірі на сковороді. Тісто готується просто, швидко, без особливих вишукувань, воно виходить ніжним, пузырчатым. До основної начинку додають зелень, м'ясо або шинку.

Як приготувати сирну млинець на сковороді?

Коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику залишилися звичайні продукти, на виручку прийдуть сирні коржики на кефірі з начинкою. При готуванні враховують такі моменти:

У тісто для коржів обов'язково додають сіль, розпушувач або дріжджі, розведені в молоці.

Щоб тісто вийшло пишним, борошно просівають двічі через рідке сито. Бажаючи отримати рідке або більш густе тісто, борошно кладуть порціями.

Якщо тісто рідке, його викладають на сковороду ложками. Щільну основу ділять на частини, які перетворюються в коржі. У них міститься начинка, потім краю скріплюють, а виробу надають форму кола, ще раз розкачати качалкою.

Для начинки використовують сир напівтвердих або твердих сортів. Його натирають або нарізають дрібними кубиками. Можна використовувати сулугуні, сир, плавлений або копчений сир. Його кладуть у тісто або на середину коржа.

Сирні коржики на кефірі на сковороді відмінно доповнюють салати, каші супи. Це чудовий замінник звичайного хліба.

Сирні коржики на сковороді за 15 хвилин

Якщо не вистачає часу, можна зробити швидкі сирні коржики на кефірі на сковороді. Щоб вони вийшли хрусткими, тісто розкачують надзвичайно тонко. Варто накрити сковороду кришкою в процесі готування, і закуска придбає аромат, як у спеченої в духовці. Корж подають з різними соусами – гірчичним, томатним або овочевим.
Інгредієнти:

кефір – 1 склянка;

борошно – 2 склянки;

сир – 150 г;

сіль – 05 ч. л.;

сода – 05 ч. л.

Приготування

У миску влити кефір, додати соду і сіль, перемішати.

Приєднати натертий сир, борошно. Ще раз перемішати.

Тісто замісити і розділити на рівні частини. Кожну розкачати завтовшки 05 див

Обсмажити коржі.

Сирні коржики з дріжджового тіста на сковороді

Надзвичайно смачними виходять сирні коржики на кефірі, зроблені на дріжджовій основі. Для тіста краще використовувати сухі дріжджі швидкої дії, а сир виключно твердого сорту, тому що з м'яким тісто вийде примхливим. По мірі підходу дріжджів воно стане більш липким і рідким, тому краще використовувати щільну начинку.
Інгредієнти:

кефір – 15 склянки;

борошно – 2 склянки;

сир – 150 г;

дріжджі – 1/3 ст. л.;

цукор – 1 ст. л.;

сіль – 1 ч. л.;

пісне масло – 70 р.

Приготування

Борошно просіяти в миску насипати дріжджі і цукор, сіль.

Додати масло і кефір, вимісити.

Тісто залишити підходити.

Додати сир і ще раз перемішати тісто. На сковороду викладати ложкою.

Обсмажити сирні коржики на кефірі на сухій сковороді.

Сирні коржики з зеленню на сковороді – рецепт

Якщо хочеться страви зі свіжої ноткою, можна зробити сирні коржики з зеленню на сковороді. Закуска по цьому рецепту відрізняється надзвичайним ароматом і м'якістю. Вона поєднується з салатом з помідорів і огірків з оливковою олією, орегано і розмарином. При готуванні краще використовувати сир моцарелла. Ідеальне тісто вийде навіть з кислого молока.
Інгредієнти:

кефір – 100 мл;

борошно – 150 г;

вершкове масло – 30 г;

сода – 05 ч. л.;

сіль – 05 ч. л.;

рослинна олія – 2 ст. л.;

моцарелла – 100 г;

яйця – 2 шт.;

зелена цибуля – 1 пучок.

Приготування

Кефір підігріти, посолити і додати соду, розтоплене масло, борошно. Зробити заміс.

Яйця зварити і дрібно порізати, нарізати зелений лук. Змішати компоненти з сиром.

Тісто поділити на частини, розкачати на круглі коржі, покласти на них начинку, обсмажити.

Сирні коржики з куркою на сковороді

Оригінальною варіацією дієтичного страви є сирні коржики на кефірі з курячою грудкою. М'ясо можна подрібнити за допомогою блендера, м'ясорубки або дрібно порізати кубиками. При бажанні його можна замінити іншими видами, наприклад, яловичиною або свининою. Сир підійде твердий, його натирають на дрібній тертці.


Інгредієнти:

кефір – 200 мл;

борошно – 200 г;

сир – 150 г;

грудинка – 150 г;

цукор – 05 ч. л.;

сіль – 05 ч. л.

Приготування

Грудку відварити і подрібнити.

У підігрітий кефір всипати сіль, соду, сир і борошно. Зробити заміс.

Розділити тісто на шматки і розкачати їх. У центр викласти м'ясо, сформувати коржі і обсмажити їх на сковороді.

Сирно-сирні коржики на сковороді

Якщо в холодильнику залишилося трохи сиру, з нього вийдуть не тільки смачні сирники або ліниві вареники . Прекрасною альтернативою стане сирна коржик з сиром на сковороді. Ця варіація страви приведе в захват усіх домочадців. Страва особливо корисно в якості перекусу для дітей, сніданку або легкого вечері.
Інгредієнти:

сир – 200 г;

кефір - 150 мл;

твердий сир – 150 г;

борошно – 2 ст. л.;

кріп – 1 пучок;

сода – 1 ч. л.;

яйця – 2 шт.;

сіль.

Приготування

Сир натерти і змішати з сиром, добре розмішати виделкою.

Яйця розбити в масу і влити кефір. Додати спеції, нарізану зелень, борошно з содою. Тісто повинно вийти без грудочок.

Сформувати обсмажити швидкі сирні коржики на сковороді.

Картопляно-сирні коржики на сковороді

Вельми цікавим є рецепт сирних коржів на кефірі з додаванням картоплі. Закуска виходить ситна і смачна, добре поєднується зі свіжим салатом. Її вживають замість хліба, включають в дієтичне меню, оскільки вона на довго втамовує відчуття голоду. Додати страві родзинку допоможуть спеції і прянощі, додані в тісто.
Інгредієнти:

кефір – 150 мл;

картопля – 4 шт.;

сир – 150 г;

борошно – 15 склянки;

сода – 05 ч. л.;

сіль – 05 ч. л.;

вершкове масло – 40 г;

зелень (кінза).

Приготування

Картоплю відварити і подрібнити в м'ясорубці. Перемішати з порізаної кінзою і натертим сиром.

Тісто замісити з інших компонентів. Розкачати невеликі кругляш.

Розкласти начинку, а краї скріпити і знову розкачати півмісяць в коло.

Сирні коржики на кефірі з шинкою

Більш насиченими і соковитими виходять сирні коржики з ковбасою на кефірі. Вони придбають дивовижний аромат і ніжну структуру. Страва особливо підходить на сніданок. Любителі гостренького додають невелику кількість часнику. Відмінним гарніром до коржикам стануть свіжі помідори і мариновані огірки.
Інгредієнти:

кефір – 200 мл;

борошно – 200 г;

сир – 150 г;

шинка – 150 г;

цукор – 05 ч. л.;

сіль – 05 ч. л.

Приготування

Кефір злегка підігріти. Додати до нього сіль, соду, сир і борошно.

Вимісити еластичне тісто. Розкачати його до середньої товщини в коржі.

Рецепт сирних коржів на кефірі на сковороді закінчується тим, що в центр треба викласти шинку, краю з'єднати. Обсмажити на сковороді.

Сирні коржики на кефірі без яєць

Якщо в будинку не знайшлося яєць, можна обійтися без цього компонента і зробити не менш смачні сирні коржі на сковороді . Рецепт включає в себе набір інших інгредієнтів, використовуваних для готування цієї страви. За бажанням можна додавати начинку з м'яса, шинки, зелені, але і без них страва вийде неперевершеним.
Інгредієнти:

кефір – 1 склянка;

борошно – 25 склянки;

сир – 200 г;

цукор, сіль, сода – 05 ч. л.;

масло вершкове – 100 г.

Приготування

З усіх перемішаних компонентів зробити заміс. Дати настоятися 15 хвилин.

Розділити тісто на шматки, розкачати, обсмажити на сковороді.