Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як запекти стегенця в духовці з скоринкою?

Як запекти стегенця в духовці з скоринкою?

16-06-2016, 21:23
347
Як запекти стегенця в духовці з скоринкою?
Окорок - найбільш затребувана частина курки, вже давно завоювала лідируючі позиції на нашому столі. А її приготування в духовці у різних маринадах і соусах завжди може порадувати навіть найвимогливіших їдців.

Як запекти стегенця в духовці з хрусткою скоринкою - рецепт


Інгредієнти:

  • стегенця курячі – 4 шт.;

  • соус соєвий – 35 г;

  • гірчиця – 2 ст. ложки;

  • паста томатна 100 г;

  • оцет бальзамічний – 60 г;

  • цукор – 50 г;

  • масло рослинне – 20 г;

  • часник – 4 зубки;

  • паприка – 2 ч. ложки;

  • табаско – 3 краплі.


  • Приготування
    Якщо стегенця заморожені, то вам необхідно не тільки їх розморозити, але і довести їх температуру до близькою до кімнатної. Так як в процесі запікання сильно охолодженого м'яса виходить не найкращий результат: коли корочка вже підгорає, а м'ясо всередині біля кістки ще дуже сирий і при проколі виділяється кров.
    Отже, розморожені стегенця вимийте, огляньте залишки оперення і добре обсушити. Змішайте всі інші інгредієнти, видавивши часник через прес, до речі, його кількість можна як збільшувати, так і зменшувати, грунтуючись тільки на особистих перевагах, теж саме стосується і табаско. Все це добре вимісіть, можна навіть вдатися до допомоги віночка, і повапните стегенця. Якщо у вас достатньо часу, то процес маринування може зайняти від 2 до 12 годин, але в разі термінового приготування можна і відразу приступати до готування, такий соус цілком це дозволяє. Просто тоді спробуйте промазати соусом і під шкіркою стегенця, обережно піднявши її, щоб не порвати. Після викладення м'яса на деко, залийте маринадом. Залишається тільки помістити деко в розігріту до 190-200 градусів духовку і почекати 45-60 хвилин, час звичайно залежить від розміру готуються стегенець.

    Як засмажити стегенця в духовці з скоринкою в часниковому соусі?


    Інгредієнти:

  • стегенця курячі – 4 шт.;

  • сік лимона – 2 ч. ложки;

  • олія оливкова – 30 г;

  • часник – 4 зубки;

  • чебрець;

  • імбир;

  • розмарин;

  • перець;

  • сіль.


  • Приготування
    Підготовлені стегенця вимийте і неодмінно обсушіть, потім приступайте до приготування соусу. Часник
    Як запекти стегенця в духовці з скоринкою?
    покладіть в ступку і присипте буквально дрібкою солі, після чого потовчіть його в кашку, також потовчіть в ступці сухі спеції надалі з'єднавши їх з часником. Туди ж влийте сік лимона, а потім обережно, буквально за кілька крапель додавайте масло (соус повинен бути густим, практично кремоподібним). Тому якщо ви переборщите з маслом, доведеться додавати часник. Промазати стегенця необхідно не тільки зверху, але і обов'язково під шкіркою, оскільки саме соус допоможе їй стати хрусткою скоринкою.
    Маринувати їх можна 2-3 години або відразу відправляти в духовку при температурі 200 градусів на 45-60 хвилин.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як приготувати курячі стегенця?
    Як приготувати курячі стегенця?
    Оригінально приготувати курячі стегенця - зовсім проста задача. Далі розповімо базовий рецепт страви з цього м'яса і запропонуємо вельми цікавий
    Стегенця в духовці
    Стегенця в духовці
    Страви з курятини - самі популярні й улюблені у багатьох кулінарів, тому і рецептів на її основі так багато. У цій статті зібрані найбільш неймовірні
    Курка у медовому соусі в духовці
    Курка у медовому соусі в духовці
    Не секрет, що курятина чудово поєднується з різноманітними оригінальними компонентами, часом дуже несподіваними. Тому напевно вас не здивують рецепти
    Курячі стегенця в духовці
    Курячі стегенця в духовці
    Одне з найулюбленіших дитячих страв - запечені курячі стегенця. Це блюдо краще всього готувати в духовці, в спеціальному рукаві для запікання, який
    Стегенця в рукаві в духовці
    Стегенця в рукаві в духовці
    З допомогою рукава в духовці можна готувати соковиті і смачні страви з мінімум жиру. І зараз ми вам розповімо, як оригінально і цікаво приготувати