Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Страви з свинячої грудинки

Страви з свинячої грудинки

15-05-2016, 17:09
1 470
Страви з свинячої грудинки
Є величезна кількість страв із свинячої грудинки і, вивчивши рецепти, описані нижче, у вас не з'явиться питання, що з неї приготувати. І шашлики, і рулети, і шинка, і суп виходять просто чудовими.

Рулет зі свинячої грудинки


Інгредієнти:

  • свиняча грудинка одним шматком – 1 кг;

  • паприка – 2 ч. ложки;

  • сіль;

  • чорний перець – 10 г;

  • часник – 6 зубчиків.


  • Приготування
    Шматочок грудинки прорізаємо уздовж, але до кінця не доходимо. Розгортаємо м'ясо «книжкою», на поверхню укладаємо зубчики часнику, розрізані навпіл, солимо, перчимо. Далі звертаємо м'ясо рулетом, посипаємо сіллю і перцем. Потім перетягуємо його нитками і натираємо поверхню паприкою. Загортаємо рулет фольгою шару в 2. Запікаємо близько години при 200 градусах. Після цього фольгу і нитки знімаємо, і рулет буде повністю готовий до подачі.

    Шашлик зі свинячої грудинки


    Інгредієнти:

  • свиняча грудинка – 3 кг;

  • винний оцет червоний – 200 мл;

  • цибуля – 500 г;

  • сіль;

  • перець.


  • Приготування
    Свинячу грудинку ріжемо на шматочки однакового розміру. З шинкованої півкільцями цибулі, солі, перцю і винного оцту робимо маринад. Покласти в нього м'ясо і нарываем кришкою. Лишаємо в такому вигляді годинок на 6 щоб добре просочилося. Потім вже можна смажити шашлик над розжареним вугіллям.

    Суп з свинячої грудинки


    Інгредієнти:

  • морква – 150 г;

  • грудинка свиняча – 600 г;

  • довгозернистий рис – 120 г;

  • винний оцет червоний – 1 ст. ложка;

  • лавровий лист – 1-2 шт.;

  • цибуля – 100 г;

  • сіль;

  • перець;

  • часник – 2-3 зубчики;

  • томатна паста – 45 г;

  • зелень.


  • Приготування
    Нарізану грудинку заливаємо приблизно 2 літрами води. Після закипання варимо близько 40 хвилин на малому вогні, а хвилин за 10 до повної готовності кидаємо лавровий лист і перець. Подрібнюємо цибулю, моркву і часник. Пасеруємо підготовлені овочі близько 5 хвилин на олії, потім додаємо томатну пасту, оцет і тушкуємо близько 10 хвилин, помішуючи. Потім лавровий лист виймаємо, закидаємо зажарку в суп і знову доводимо до кипіння. Закладаємо промитий рис і варимо до готовності рису. Потім притрушиваем суп зеленню і знімаємо з плити.

    Шинка зі свинячої грудинки


    Інгредієнти:

  • грудинка свиняча – 1 кг;

  • спеції ;

  • нитритная сіль – 10 г;

  • сіль поварена – 10 р.
  • Страви з свинячої грудинки


    Приготування
    З поверхні м'яса видаляємо кісточки. Натираємо грудинку сіллю – кухонної і нитритной. Поміщаємо грудинку в щільний поліетиленовий пакет, скріплюємо і прибираємо в холод. Час засолення може варіюватися від 3 до 14 днів. Чим довше цей процес, тим краще. Приблизно 1 раз в день м'ясо злегка масажуючи. Після цього м'ясо виймаємо і натираємо спеціями. Загортаємо в харчову плівку і кладемо в каструлю з гарячою водою. Її температура повинна становити близько 80 градусів. Відварюємо м'ясо близько 25 годин. Потім його остуджуємо, залишаємо в холодильнику годин на 8 і тільки потім починаємо ласувати.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Свиняча грудинка в духовці - рецепт
    Свиняча грудинка в духовці - рецепт
    Незрівнянне основне блюдо можна створити з свинячої грудинки, використовуючи запропоновані рецепти. Далі розповімо, як запекти таке м'ясо не
    Свиняча грудинка – рецепт
    Свиняча грудинка – рецепт
    З свинячої грудинки можна готувати безліч смачних страв, головне - грамотно вибрати м'ясо і скористатися хорошим рецептом. Далі опишемо, як зробити
    Свиняча грудинка в цибулинні
    Свиняча грудинка в цибулинні
    Приготувати свинячу грудинку можна різними способами, однак найсмачнішим по праву можна назвати варіант вареного продукту в цибулинні. І, звичайно,
    Варена грудинка в цибулинні
    Варена грудинка в цибулинні
    Здивуйте гостей чудовою закускою власного приготування, адже ми пропонуємо найпростіші її рецепти. Розповімо, як зварити свинячу грудинку в маринаді
    Рулет зі свинячої грудинки
    Рулет зі свинячої грудинки
    Найкращою заміною магазинним ковбас може стати рулет зі свинячої грудинки, приготований самостійно. Пропонуємо два варіанти, як приготувати це блюдо:
    Як приготувати свинячу грудинку в цибулинні?
    Як приготувати свинячу грудинку в цибулинні?
    Свиняча грудинка в цибулинні може стати відмінною альтернативою магазинною ковбасою. Процес її приготування досить простий і не вимагає ніяких