Млинці на окропі

Існує безліч рецептів млинців. Ми ж зупинимося на простих і вдалих варіантах і розповімо, як зробити незрівнянне ласощі, використовуючи в якості основи для тіста окріп. Такі млинці заслуговують особливої уваги, адже в результаті вони виходять неймовірно ніжними і, головне тонкими.

Заварні млинці на кефірі з окропом - рецепт

Інгредієнти:

борошно – 325 г;

кефір нежирний – 485 мл;

окріп – 245 мл;

яйце (велике, добірне) – 2 шт.;

цукровий пісок – 45 г;

харчова сода – 5 г;

сіль;

олія рафінована – 45 мл

Приготування
Яйця збийте з цукром і сіллю, використовуючи міксер або віночок. Сильно старатися не варто, достатньо отримати однорідну, досить пишну консистенцію. Кількість цукру регулюйте, виходячи від того, яка начинка буде використовуватися далі. Для несолодкого смаку вистачить двох столових ложок піску, а для десерту можна покласти його трохи більше половини звичайного склянки.
В яєчну масу додайте кефір, змішайте все гарненько і всипайте просіяне борошно. Результатом буде досить густа маса, за консистенцією трохи густіше, ніж на оладки. В крутий окріп всипте половину чайної ложки соди і влийте гарячий содовий розчин в густе тісто. При цьому спішно перемішуйте масу віночком (не міксером). Після цього дайте їй постояти кілька хвилин, влийте олію, ще раз перемішайте і беріться за випікання тоненьких виробів. Рум'яні млинці неймовірно смачні з будь начинкою або самостійно з різними рідкими солодкими соусами або сметаною.

Мереживні млинці на кефірі - рецепт з окропом

Мереживними називають млинці, вся поверхня яких покрита дірочками, які проявляються під час закипання тесту на гарячій сковороді. Крім кефіру в тісто рекомендуємо додати склянку крутого окропу, завдяки якому млинці будуть дивовижно ніжним і не будуть рватися в процесі випікання.
Інгредієнти:

борошно – 75 г;

кефір – 495 мл;

яйця (великі, добірні) – 2 шт.;

сіль;

цукор – 15 г;

окріп – 245 г;

сода;

рослинне масло – 65 р.

Приготування
В скляному посуді зберіть разом інгредієнти: кефір (жирний), яйця, щіпку солі і цукор. Все ретельно збийте міксером і отриману суміш вилийте в каструльку. Ставте ємність на вогонь і підігрійте заготовку для тіста до теплого стану. Борошно просійте, висипте її до суміші і як слід перемішайте міксером, щоб зовсім не залишилося грудочок. У склянку окропу додайте пів чайної ложки соди. Як тільки пішла реакція – вилийте тісто і швиденько перемішайте. Тісто виходить з дрібненькими бульбашками. В кінці додайте масло і все ретельно перемішайте ложкою. Смачні млинці з додаванням окропу печіть до рум'яних боків на сильно розпеченій сковороді.

Тонкі млинці на молоці і окропі - рецепт

Інгредієнти:

молоко жирне, можна домашнє) - 425 мл;

яйця (добірні, великі) - 4 шт.;

борошно - 170 г;

цукор - 50 г;

сода;

окріп - 235 мл

Приготування
Процес приготування такого тесту для млинців з окропом відрізняється від звичного. Спочатку збийте яйця з молоком і цукром, а потім визначте суміш на конструкцію з водяною банею. Постійно помішуючи, дочекайтеся, коли тісто потеплішає, зніміть його і додайте соду і борошно (попередньо просіяне). Тісто здасться густим для тонких млинчиків, однак воно стане більш рідким після додавання окропу. Останній вливайте невеликими порціями, постійно збиваючи масу. Після не потрібно чекати, поки тісто настоїться, так як окріп забезпечує розбухання глютену, тому відразу приступайте до випікання млинців, попередньо добряче розігрів сковороду.