Листковий пиріг з сиром

Маючи під рукою упаковку листкового тіста кількість рецептів випічки, які можна приготувати на його основі, можуть обчислюватися десятками. Один з варіантів рецептів – листковий пиріг з сиром, який можна доповнювати величезною різноманітністю складових: м'ясо, птиця, зелень, в хід йде все.

Пиріг з листкового тіста з куркою і сиром

Для того, щоб скоротити час приготування пирога, ми використовуємо готову копчену курятину, але ви можете обсмажити шматочки птиці разом з цибулею або відварити м'якоть, а потім розібрати на волокна.
Інгредієнти:

упаковка листкового тіста;

копчена курятина - 265 г;

твердий сир - 240 г;

ріпчаста цибуля - 65 г;

яйце - 1 шт.

Приготування
Розкачати два пласта листкового тіста і викладіть один із них в основу пирога, на лист пергаменту. Спасеруйте ріпчасту цибулю і змішати його з шматочками курки і сиру. Розподіліть начинку поверх першого пласта тіста, зверху викладіть другий і з'єднайте краї разом. Покрийте майбутній пиріг яйцем і залиште випікатися на півгодини при 200 градусах.
Такий листковий пиріг можна зробити з будь-яким м'ясом і сиром, спасеруйте з цибулею яловичий або свинячий фарш, додайте до зажарки гриби, улюблені прянощі або зелень – кількість варіацій визначається лише широтою польоту вашої фантазії.

Пиріг-равлик з листкового тіста з сиром

Листкові пироги у формі спіралі – надбання грецької кухні. Як правило, в якості начинки греки використовують ропні сир, начебто фети, і додають до нього зелень шпинату. В основі може лежати як звичайне листкове тісто, так і листи традиційного грецького філо.
Інгредієнти:

шпинат (розморожений) - 420 г;

сир фета - 165 г;

твердий сир - 55 г;

тертий пармезан - 35 г;

щіпка мускатного горіха;

яйце - 1 шт.;

вершкове масло -15 г;

лист готового листкового тіста.

Приготування
Почніть з приготування начинки для якої розморожений шпинат слід розморозити, гарненько віджати, обсушити і нарізати. Готові листя змішайте з тертим твердими сирами і фетою, приправте все мускатом і вбийте яйце.
Розморожений пласт тіста слід максимально тонко розкачати, буквально до напівпрозорості. Далі його покривають тонким шаром розтопленого масла і викладають начинку з одного з країв. Обережно підбираючи тісто, скрутіть його в рулет, а потім складіть по спіралі, равликом. Розмістіть листковий пиріг з сиром і зеленню шпинату в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.