Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Пиріжки з щавлем

Пиріжки з щавлем

16-08-2015, 21:01
741
Пиріжки з щавлем
Щавель – частий гість в стравах російській і східно-європейської кухні в загальному. З зеленню цього нехитрого рослини, яка в достатку представлено на більшості ринків в першій половині літа, готують супи, соуси і випічку. Кислуватий смак щавлю – відмінна компанія багатьом інгредієнтів і про деякі з них ми поговоримо в рецептах пиріжків зі щавлем далі.

Пиріжки з щавлем – рецепт


Щавлева кислинка – найкращий компаньйон для молочних продуктів, особливо сирів і сиру, саме вони можуть скласти ідеальний смакової дует у рамках начинки для пиріжків.
Інгредієнти:
Для тіста:

  • молоко - 240 мл;

  • дріжджі - 5 г;

  • цукровий пісок - 45 г;

  • борошно - 355 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • вершкове масло - 10 р.


  • Для начинки:

  • вершкове масло - 10 г;

  • часник - 3 зубки;

  • щавель - 245 г;

  • сир - 175 р.


  • Приготування
    Підсолодіть тепле молоко і всипте до нього дріжджі. Через 5 хвилин влийте дріжджовий розчин центр «криниці» з борошна, туди ж вбийте пару яєць і влийте розтоплене масло. Замішане тісто залиште підійти в теплі до подвоєння в розмірах.
    Поки тісто росте, візьміться за начинку з щавлем для пиріжків, для якої на розігрітому вершковому маслі необхідно припустити листя щавлю з пропущеним через прес часниковим зубком. Як тільки щавелевые листя зів'яне, остудіть їх і відіжміть. З'єднайте щавель з сиром і щедро посоліть начинку.
    Відокремлюючи шматочки підійшов тіста, скачайте їх, розплющить долонею і додайте щавлеву начинку в центрі. Защепіть краю і перекладіть пиріжки на деко, залишаючи їх підійти ще на 20 хвилин перед запіканням. Випікати пиріжки слід при 190 градусах до зарум'янювання (20-25 хвилин).

    Солодкі смажені пиріжки з щавлем


    В наступному рецепті також буде присутній сир, але в даному випадку він є основою не щавлевої начинки, а самого тесту.
    Інгредієнти:
    Для тіста:

  • сир - 380 г;

  • борошно - 320 г;

  • сода - 1/2 ч. ложки;

  • сметана - 45 мл;

  • вершкове масло - 15 г;

  • цукровий пісок - 35 р.


  • Для начинки:

  • щавель - 370 г;

  • цукровий пісок - 130 р.


  • Приготування
    Якщо вам попався грудкуватих сир, то перетворіть його в пасту з допомогою блендера або пропустивши через сито. До отриманої маси додайте сметану, цукровий пісок, соду і вершкове масло. З'єднавши всі інгредієнти разом, всипте до них борошно і замісіть щільне, але податливе тісто. Розділіть тісто на порції і сплюсните кожну з них долонею.
    Свіжий щавель наріжте і перетріть з цукровим піском. Викладіть порцію щавлевої начинки в центр пласта тіста, защепіть краю і обсмажте пиріжки на розігрітій олії до рум'янцю.

    Пиріжки з щавлем з листкового тіста


    Щавель у складі соусу не рідко подається до страв з м'яса, а тому від чого не зробити його частиною начинки листкових пиріжків з начинкою з баранини?
    Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля - 165 г;

  • баранячий фарш - 430 г;

  • часник - 2 зубки;

  • мелений кумін, коріандр - по 1 ч. ложці;

  • щавель - 110 г;

  • жменя кедрових горішків;

  • бринза - 85 м;

  • вершкове масло - 35 г;

  • лист листкового тіста.


  • Приготування
    Поставте вже готове листкове тісто розморожуватися, а самі візьміться за приготування начинки.
    Пиріжки з щавлем
    Для начинки, насамперед, спасеруйте півкільця цибулі на вершковому маслі, додайте часник, дочекайтеся, поки той пустить аромат, а потім всипте спеції і додати фарш. Дайте баранячому фаршу підрум'янитися і покладіть до нього нарізаний щавель. Коли останній зів'яне, остудіть м'ясну начинку і змішайте її з сиром і кедровими горішками.
    Розморожене тісто наріжте на квадрати, викласти м'ясну начинку в центр і защепіть краю так, щоб вийшов трикутник. Випікайте пиріжки з щавлем в духовці при 200 градусах 12-15 хвилин.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Пиріжки зі смородиною
    Пиріжки зі смородиною
    Порадуйте рідних ароматною домашньою випічкою. У нашій статті ви знайдете нові і досить оригінальні рецепти пиріжків зі смородиною на будь-який смак.
    Пиріжки з малиною з дріжджового тіста
    Пиріжки з малиною з дріжджового тіста
    Пишна дріжджова випічка доведеться по душі багатьом дорослим і, звичайно, дітворі. Особливо якщо начинка буде з улюблених ягід. Пропонуємо рецепти
    Пиріжки «Бомбочки» з помідорами і сиром – рецепт
    Пиріжки «Бомбочки» з помідорами і сиром – рецепт
    Найпростіший рецепт пиріжків представлений у цій статті. «Бомбочки» зробити не просто, а дуже просто! Процес не складний, що навіть діточок можна
    Пиріжки з абрикосами в духовці
    Пиріжки з абрикосами в духовці
    Ідеальний спосіб порадувати рідних - це спекти щось смачненьке. Всі знають - немає нічого краще домашньої випічки. Далі пропонуємо самі цікаві і
    Пиріжки з яйцем
    Пиріжки з яйцем
    Пиріжки з яйцем завжди збирають сім'ю біля столу. А ще вони дуже швидко закінчуються, адже така смакота не може довго лежати на блюді. Пропонуємо вам
    Пиріг з щавлю
    Пиріг з щавлю
    Пиріг з щавлю - смачна і оригінальна випічка, яка неодмінно порадує ваших близьких і гостей. У нашій статті ми зібрали кілька найбільш незвичайних