Желейний торт з фруктами і сметаною

Прохолодний желейний десерт може бути ситним, якщо додати желе в ніжний сметанний мус, доповнити ласощі свіжими фруктами і викласти поверх тонкої бісквітної основи. Готову страву буде настільки ж смачно, наскільки мальовничо.

Сметанно-желейний торт з фруктами

Інгредієнти:

великий апельсин;

жирні вершки - 390 мл;

сметана - 75 мл;

згущене молоко - 60 мл;

желатин - 15 г;

вода - 45 мл;

яйця - 5 шт.;

цукор - 150 г;

борошно - 135 г;

какао-порошок - 25 г;

вершкове масло - 50 г;

чорний шоколад - 190 р.

Приготування
Білки п'яти великих яєць збийте з цукровим піском до утворення суміші з стійкими піками. Залишилися жовтки змішайте з розтопленим маслом, какао і борошном. У густе тісто порціями введіть збитий білок, отриману масу викладіть на деко з пергаментом і запікайте при 180 градусах 20-25 хвилин. Розділіть остиглий бісквіт на дві частини.
Желатин розчиніть у воді, дотримуючись інструкції. Поки гранули розбухають у воді, збийте сметану зі згущеним молоком і також окремо збийте вершки до стійких піків. Збитий вершковий крем змішайте зі сметаною максимально акуратно, щоб зберегти якомога більше повітря. Влийте в повітряний крем желатиновий розчин і додайте шматочки апельсинової м'якоті. Розподіліть крем поверх одного з бісквітів у формі, накрийте другим, і поставте охолоджуватися до повного застигання. Бісквітно-желейний торт з фруктами подавайте, полив розтопленим шоколадом.

Желейний торт з фруктами і сметаною без випічки

Інгредієнти:

консервовані персики - 670 г;

виноград - 10 ягід;

пакет будь-якого фруктового желе;

сметана - 480 мл;

молоко - 100 мл;

цукор - 35 г;

желатин - 15 р.

Приготування
Желатин залийте половиною молока і дайте набрякнути. Залишилося молоко підігрійте разом з цукром, стежачи за тим, щоб кристали останнього повністю розчинилися. В теплому підсолодженому молоці розведіть набряклий желатин і вилийте суміш у силіконову форму, заповнюючи її на 2/3. Коли сметанне желе повністю застигне, покрийте його шаром консервованих персиків і половинок очищеного від кісточок винограду. Розведіть фруктове желе, дотримуючись інструкції, і вилийте його поверх шару фруктів. Залиште десерт остаточно застигнути і лише потім перекладати на тарілку.
Для смакового і текстурного різноманітності на дно форми, перед заливкою шару желе зі сметаною, можна викласти печиво або вже готовий покупної бісквіт.

Торт сметанно-желейний з фруктами і бісквітом

Інгредієнти:
Для бісквіта:

яйця - 2 шт.;

цукровий пісок - 145 г;

рослинне масло - 65 г;

молоко - 60 мл;

борошно - 120 г;

сода - 1/2 ч. ложки;

щіпка ваніліну.

Для желе і мусу:

жирні вершки - 240 мл;

цукровий пісок - 95 г;

полуничне пюре - 360 мл;

желатин - 1 1/2 ч. ложки;

свіжі ягоди або фрукти для декору.

Приготування
Технологія приготування бісквіта практично завжди незмінна: збивши яйця з цукровим піском, до суміші слід додати ванілін, влити масло з молоком, а потім порціями підсипати мікс соди і борошна, стежачи за тим, щоб в тісті не було грудочок. Випікати бісквіт слід в розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини. Остиглий корж розріжте горизонтально і викладіть половину назад у форму.
Вершки збийте з 35 грамами цукру. Розчиніть желатин в полуничному пюре і додайте цукор. 2/3 пюре з'єднайте з вершками і викладіть поверх бісквіта, а решті бісквіт в чистому вигляді вилийте поверх шару мусу. Декор залишається на ваше бажання і розсуд.