Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Чізкейк в домашніх умовах

Чізкейк в домашніх умовах

23-07-2015, 21:14
530
Чізкейк в домашніх умовах
Чізкейк, як один з найпопулярніших десертів у світі, вже давно обріс такою кількістю різних варіацій, серед них важко відшукати класичний рецепт. Зараз чізкейки готують з випічкою і без, з фруктовими, шоколадними та горіховими добавками, перетворюють їх у страву для сироїдів і веганів, при цьому левова частка всіх цих модифікацій на виході дає ще одне приголомшливо смачне ласощі.

Класичний сирний чізкейк: рецепт в домашніх умовах


Так як на наших теренах упаковку сиру можна значно легше і дешевше придбати в будь марці, ніж брикет класичного для нью-йоркського чізкейку крем-чизай, східноєвропейські господині переінакшили рецепт на свій манер, зробивши його ще одним різновидом «класики».
Інгредієнти:
Для основи:

  • печиво - 120 г;

  • вершкове масло - 60 мл


  • Для чізкейку:

  • сир - 260 г;

  • цукор - 125 г;

  • сметана - 190 мл;

  • яйця - 4 шт.;

  • крохмаль - 7 г;

  • стручок ванілі;

  • сік лимона - 20 мл


  • Для ягідного соусу:

  • малина - 60 г;

  • цукор - 40 г;

  • лимонний сік - 15 мл


  • Приготування
    Поки температура духової шафи доходить до позначки 180 градусів, перетворюємо печиво в крихту допомогою блендера, м'ясорубки або просто качалки, а потім з'єднуємо цю крихту з розтопленим маслом. Отриманою сумішшю покриваємо круглу 20-см форму, зачіпаючи лише її дно і стики зі стінками. Ставимо основу в духовку хвилин на 10-12 а самі тим часом беремося за начинку для чізкейку з сиру у домашніх умовах.
    Якщо вам попався не зовсім однорідний сир, то протріть його через сито, щоб позбутися від крупинок. Збийте яйця з насінням з ванільного стручка або більш доступною альтерантивой – ванільним цукром. Разом з ванільним в суміш надішліть і звичайний цукор, а коли яйця стануть повітряними і посвітлішають влийте сметану, покладіть сир, трохи крохмалю і лимонного соку. Однорідну начинку викладіть поверх запеченої основи і знову поверніть десерт в духовку. Сирний чізкейк, який готується в домашніх умовах, повинен провести в духовці не менше 50 хвилин, щоб дійти до готовності. Випечений десерт повністю остудіть і полийте соусом з уваренной з цукром і лимонним соком малини.

    Рецепт шоколадного торта чізкейк в домашніх умовах


    Інгредієнти:

  • крихта печива - 2 ст.;

  • вершкове масло - 80 мл;

  • крохмаль - 8 г;

  • білий шоколад - 120 г;

  • молоко - 125 мл;

  • крем-сир - 720 г;

  • яйця - 3 шт.;

  • цукор - 70 р.


  • Приготування
    Перед тим, як спекти чізкейк в домашніх умовах, духовку розігріваємо до 160 градусів. Змішуємо крихти з печива з маслом і трамбуем все це на дно форми. Запікаємо корж 8-10 хвилин.
    Для начинки яйця і цукровий пісок збиваємо в пишну білу суміш, яку потім відправляємо розчин крохмалю в молоці, крем-сир і розтоплений білий шоколад. Перелити начинку в форму з коржем і повертаємо останню в духовку ще на годину. Попередньо поверхню чізкейку можна прикрасити шматочками темного шоколаду або ягідним варенням. Перед нарізкою даємо десерту повністю охолонути.

    Як приготувати арахісовий торт чізкейк в домашніх умовах?


    Інгредієнти:
    Чізкейк в домашніх умовах


  • печиво - 180 г;

  • розтоплене масло - 70 мл;

  • арахісове масло - 290 г;

  • крем-сир - 280 м;

  • вершки для збивання (жирність від 33%) - 200 мл;

  • цукор - 60 р.


  • Приготування
    Перетворивши печиво в крихту далі змішуємо її з розтопленим маслом і викладаємо цю суміш на дно форми для випікання. Ставимо основу запектися перед додаванням начинки в розігрітій до 180 градусів духовці на 9-10 хвилин.
    Вершки збиваємо до характерних стійких піків. Цукор з'єднуємо з крем-сиром і арахісовим маслом. Обережно змішуємо вершки з сиром і викладаємо на корж. Ставимо десерт в духовку ще на годину. Прикрашаємо шоколадом, крихтою печива і горішками.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Класичний чізкейк
    Класичний чізкейк
    Любите готувати смачні десерти? Тоді обов'язково побалуйте своїх домашніх найніжнішим чізкейк. Він буквально тане в роті і дарує невимовне
    Чізкейк з вишнею
    Чізкейк з вишнею
    Смачний десерт, що складається з сиру і печива, з додаванням ягід, фруктів, вершків або соку називається чізкейк. Дане ласощі виходить ароматним і
    Рецепт чізкейку в мультиварці
    Рецепт чізкейку в мультиварці
    Чізкейк - популярний американський десерт, який відомий у всьому світі. Його зазвичай готують з сиру філадельфія і маскарпоне. І сьогодні ми
    Чізкейк без випічки
    Чізкейк без випічки
    Десерт без клопоту - мрія будь-якої господині, прагнучи здійснити ваші кулінарні мрії, ми підібрали кілька рецептів популярного десерту "Чізкейк", не
    Полуничний чізкейк - рецепт
    Полуничний чізкейк - рецепт
    Полуничний чізкейк - неймовірно легке і ніжне ласощі. Для його приготування вам не знадобиться духовка і багато часу - лише трішки продуктів і
    Шоколадний чізкейк - рецепт
    Шоколадний чізкейк - рецепт
    Шоколадний чізкейк - відоме американське блюдо, яке одержало велике поширення. Хочете приготувати таке сучасне страву вдома? Тоді читайте статтю і