Тертий пиріг з сиром

Тертий пиріг з сиром – дуже проста, але напрочуд смачна випічка, яка сподобається всім! Готується він швидко і завжди виглядає ошатним і красивим на столі. Давайте розглянемо з вами кілька перевірених рецептів.

Рецепт тертого пирога з сиром

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 3 ст.;

масло вершкове – 250 г;

цукор – 05 склянки;

сода харчова – щіпка.

Для начинки:

сир – 500 г;

сметана – 05 склянки;

цукор;

лимон – 1 шт.;

сода харчова – щіпка;

крохмаль – 1 ч. ложка.

Приготування
Спочатку давайте підготуємо начинку для пирога: сир викладаємо в миску кладемо сметану і збиваємо блендером. Потім всипаємо цукор, додаємо соду і крохмаль. Додаємо терту лимонну цедру і ретельно перемішуємо. Для приготування тіста борошно просіваємо, кладемо масло, кидаємо харчову соду і цукор. Перетираємо все до отримання крихти. У змащену маслом форму викладаємо частину тіста і злегка його придавлюємо. Після цього розподіляємо зверху начинку і присипаємо залишилася крихтою. Відправляємо тертий сирний пиріг в розігріту духовку і випікаємо близько півгодини. Після цього охолодити його і нарізаємо невеликими шматочками.

Рецепт тертого сирного пирога

Інгредієнти:

жовток яєчний – 1 шт.;

крохмаль картопляний – 70 г;

борошно вищого сорту – 130 г;

масло вершкове – 100 г;

цукор – 75 г;

ванілін – за смаком;

ягідний джем – 5 ст. ложок;

Для начинки:

яйце – 1 шт.;

цукор – 75 г;

сир сільський – 400 г;

сметана 20 % – 3 ст. ложки.

Приготування
Для приготування тіста вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і, коли воно стане м'яким, розтираємо його з жовтком і цукром. Після цього всипаємо картопляний крохмаль, борошно, ванілін і розпушувач. Перемішуємо масу, формуємо кульку, кладемо його в чистий пакетик і прибираємо в морозилку. До сиру висипаємо цукровий пісок, кладемо сметану, яйце і ретельно вимішуємо. Від охолодженого тіста відриваємо більшу частину і рівномірно розподіляємо її у формі для випічки, формуючи бортики. Потім промазуємо основу товстим шаром джему і заповнюємо сирною масою. Зверху натираємо на тертці залишки тіста і випікаємо 40 хвилин. Подаємо готовий тертий пісочний пиріг з сиром, остудити і розрізаємо на шматочки.

Тертий шоколадний пиріг з сиром

Інгредієнти:
Для тіста:

масло вершкове – 150 г;

сода харчова – щіпка;

яйце – 2 шт.;

цукор – 3 ст. ложки;

какао – 30 г;

борошно – 15 ст.

Для начинки:

крупа манна – 1 ст. ложка;

яєчні білки – 2 шт.;

сир сільський – 500 г;

цукор – 100 г;

лимонний сік – 2 ст. ложки;

волоські горіхи – 3 ст. ложки;

ванілін.

Приготування
Розм'якшене вершкове масло збиваємо до пишноти з цукром. Потім вводимо яєчні жовтки, додаємо какао, харчову соду і просіяне борошно. Замішуємо однорідне шоколадне тісто. Далі ділимо його на 2 частини і прибираємо в одну морозильну камеру. Шматок, що залишився, викладаємо на дно форми для випічки, промазаної рослинним або вершковим маслом. Розрівнюємо тісто, формуємо невисокі бортики і розподіляємо волоські горіхи. Для приготування начинки яєчні білки охолоджуємо і збиваємо міксером до міцних піків, вичавивши трохи лимонного соку і додати за смаком цукру. Сир подрібнюємо блендером або перетираємо через сито, а потім кидаємо ваніль і манну крупу. Тепер акуратно з'єднуємо сирну масу з білками і викладаємо начинку на тісто з горіхами. Зверху натираємо на крупній терочке другу половинку тіста і відправляємо пиріг в розігріту духовку. Випікаємо близько 40 хвилин, виставивши температуру 180°С, а потім трохи охолоджуємо, розрізаємо на порції і подаємо до столу.