Як приготувати торт мурашник?

Спочатку спробуємо приготувати класичний варіант мурашника. Робиться це наступним чином.
Інгредієнти (для тесту):

4 склянки борошна пшеничного в/с;

4 курячих яйця;

200 г натурального вершкового масла;

3 столових ложки цукру;

3-4 столових ложки натуральної сметани;

1 пакетик розпушувача (можна погасити соду оцтом);

трохи ваніліну, можна і кориці.

Приготування:
Для крему потрібно 1 банку вареного згущеного молока (а краще згущеного какао з молоком - так навіть смачніше). Для прикраси торта можна використовувати тертий шоколад, насіння кондитерського маку, мелені горіхи і багато іншого. У велику чисту миску просеем через сито половину норми борошна і змішаємо з розпушувачем. Розтопимо вершкове масло (не до кипіння!) і перельем в миску з борошном. Додамо сметану, цукор, ванілін, корицю і добре перемішати. Замісимо тісто, поступово додаючи решту просіяне борошно. Добре вимесим тісто, скачаємо в кулю і помістимо в холодильник мінімум хвилин на 30-40. Після закінчення цього часу охолоджене тісто пропустимо через м'ясорубку. Якщо тісто довго лежало в холоді і добре затверділо, можна натерти його на крупній тертці.
Розігріємо духовку до середньої температури, помістимо в неї деко з натертим тестом і будемо випікати протягом 25-35 хвилин до підрум'янення. Вийде у нас дрібне печиво. Готове, трохи остигле печиво будемо викладати на блюдо шарами, які зводились до гірці, заливаючи кожен шар будь-яким кремом по вашому смаку, можна вареним згущеним молоком або какао зі згущеним молоком. Зверху згущеного молока будемо кожен шар посипати меленими горіхами, а можна і насінням кондитерського маку. Особливо щедро поллємо і присиплем верхній шар гірки. Можна ще посипати тертим шоколадом. Помістимо торт у прохолодне місце (на полицю холодильника) мінімум години на 3 (а краще - на ніч), щоб добре просочився.

Крем для торта «Мурашник»

Якщо ви не любите згущене молоко, можна приготувати не надто солодкий шоколадно-сметанно-желейний або вершково-масляний крем, втім, це справа смаку. Однак слід зауважити, що якщо ми не використовуємо такий варіант крему, як варене згущене молоко, торт буде значно вишуканіше. Згущене молоко з цукром та згущене какао досить нудотні на смак багатьох людей, проте для багатьох це досі смак, якої нагадує про щасливе дитинство.

«Ледачий» торт «Мурашник»

Можна приготувати торт «Мурашник» без випічки, точніше, готової випічки. Так би язикати, «ледачий». Цей рецепт особливо оцінять зайняті люди, не дуже люблять готувати, і холостяки. Для приготування «ледачого» торт «Мурашник» нам потрібно готове печиво - дрібні несолодкі та несолоні пісні крекери. Далі все робимо, як описано вище. Для крему приготуємо фруктове желе і змішаємо зі сметаною. Окремо змішуємо цукор з какао-порошком і з'єднаємо всі разом. Ретельно перемішаємо - крем готовий. Залишилося викласти печиво на блюдо гіркою, поливаючи його кремом, посипаючи горіхами і шматочками шоколаду.
Медовий «Мурашник»
Торт «Мурашник» з медом готується майже так само, тільки в крем замість цукру додається мед. У цьому випадку какао краще не додавати взагалі або змішати його з невеликою кількістю цукру, щоб не було грудочок.

Прикраса торта

Як прикрасити торт «Мурашник»? Для прикраси і прошарування «Мурашника» можна використовувати родзинки, курагу та інші подрібнені сухофрукти, подрібнений мармелад, кружечки бананів і кокосову стружку. Взагалі, в цьому питанні все залежить від вашого почуття гармонії, широти кулінарної фантазії і розвиненості інтуїції. До такого десерту, як торт «Мурашник» можна подавати свіжі фруктові соки, компоти, чай, кофе, мате, ройбуш, лапачо та інші напої подібного типу.