Пиріг з малиною і сиром

Ах, які ж чудові пироги виходять з ніжною начинкою з сиру і ягід ароматною малини! Так давайте сьогодні ж займемося приготуванням цієї чудеснейшей випічки і порадуємо близьких.

Рецепт листкового пирога з сиром і малиною

Інгредієнти:

готове листкове тісто – 600 г;

жирний сир – 450 г;

свіжа малина – 300 г;

цукровий пісок – 150 г;

курячі яйця – 2 шт.;

сметана – 3 ст. ложки;

згущене молоко – 3 ст. ложки;

соняшникова олія – 1 ст. ложка.

Приготування
У глибоку миску викладаємо хороший, жирний сир. Вводимо до нього відокремлені від шкаралупи яйця, всипаємо потрібну кількість цукрового піску і додаємо не густу сметану. Занурюємо в цю ємність блендера і збиваємо близько 3 хвилин масу з сиру.
Підтале розкачуємо тісто так, щоб з нього вийшло два однакових листа, які ми вирізаємо строго за розміром тієї форми, в якій буде готуватися (випікатися) наш пиріг. Промасливаем краю і все дно вже підготовленої форми і викладаємо в неї один пласт листкового тіста. Потім розміщуємо по його поверхні сирну начинку. Закриваємо всі другий пластиною тіста і тепер ставимо пиріг в прогрітий до 170 градусної температури духова шафа всього на 15 хвилин. Отримуємо готову випічку з форми, даємо повністю охолонути, потім промазуємо верхівку згущеним молоком і викладаємо по всій поверхні свіжу, щільну малину.

Шоколадний, пісочний пиріг з сиром і малиною у мультиварці

Інгредієнти:

високоякісна борошно – 220 г;

дрібний цукор (в тісто і сир) – по 90 г;

вершкове масло – 85 м;

велике яйце – 2 шт.;

розпушувач – 1 ч. ложка;

темний какао – 35 ст. ложки;

домашній сир – 400 р;

малина – 250 г;

соняшникова олія – 2 ч. ложки.

Приготування
Просіваємо через сито борошно, яку ми перед цим змішали з какао і розпушувачем. Через крупну тертку в цю ж миску протираємо добре охолоджене масло, а після руками розтираємо його з шоколадно-борошняної масою. Вводимо сюди змішане з цукровим піском одне велике яйце і, вимішуючи, формуємо пісочне тісто, щільно закриваємо в шматок харчової плівки, і на 25-30 хвилин кладемо в холодильник.
Збовтуємо з цукром друге яйце, вводимо його в сир і гарненько розтираємо отриману начинку.
Промасливаем соняшниковою олією чашу мультиварки і розподіляємо по її дну розкатане (прохолодне) тісто. Потім викладаємо сирну начинку і лопаткою рівномірно розподіляємо її. Підняті краї тіста трохи опускаємо на сир і активуємо режим «Випічка» на 45 хвилин. Поверхня готового шоколадного, розсипчастого пирога заповнюємо ягідками солодкої малини.