Банановий кекс - рецепт

Банановий кекс - соковите і ароматне ласощі, яке здатне не тільки порадувати вас за вечірнім чаєм або сніданком, але і, при необхідності, затьмарити всі десерти на святковому столі. Рецепт бананового кексів під силу приготувати навіть недосвідченій господині, та й сама готування - процес вигідний, адже в хід можуть піти вже не дуже смачні перестиглі плоди.

Бананові кекси з шоколадом

Бананові кекси зручно готувати порційно у вигляді капкейків. У такому вигляді десерт зручно і подавати, і брати з собою на роботу, на пікнік.
Інгредієнти:

масло вершкове - 2 ст. ложки;

цукор - 1/3 ст.;

яйце - 1 шт.;

банани - 2 шт.;

ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;

борошно - 1 ст.;

сода для випічки - 1/2 ч. ложки;

сіль - 1/8 ч. ложки;

шоколадна крихта - 1/4 ст.

Приготування
Перед тим, як приготувати бананові кекси, у невеликій мисці змішайте розм'якшене масло і цукор, до однорідності. Вбийте однієї яйце, пюрируйте банани в блендері і додати до суміші. Здобріть олійно-бананову основу ванільним екстрактом. В окремій мисці змішайте всі сухі інгредієнти і потроху додавайте масляну кремову суміш. Посипте тісто шоколадною крихтою і викладайте у форми для кексів, змащені маслом. Бананові мафіни готуються близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Сирно-банановий кекс без яєць

Інгредієнти:

борошно - 200 г;

цукор - 1/2 ст.;

сметана - 150 г;

сир - 200 г;

банан - 2 шт.;

розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;

масло - 2 ст. ложки.

Приготування
Включаємо блендер на повну потужність і збиваємо сметану, сир і збити в однорідну масу разом з половиною склянки цукру. На водяній бані розтоплюємо вершкове масло, і теплим підливаємо його в борошно разом з бананово-сирною сумішшю. Гарненько вимішуємо тісто і виливаємо його в змащену маслом форму. Випікаємо кекс з бананів 25-30 хвилин при 200 градусах. Готовий десерт подаємо, прикрасивши цукровою пудрою, шматочками банана і полуниці.

Банановий кекс з горіхами

Якщо ви хочете розбавити яскравий банановий смак кексу, додайте в нього трохи горіхів і сухофруктів, які змінювати не тільки смак, але і текстуру десерту.
Інгредієнти:

борошно - 300 г;

сода - 1 1/2 ч. ложки;

цукор - 200 г;

яйця - 3 шт.;

банани - 300 г;

масло рослинне - 180 мл;

молоко - 180 мл;

лимонний сік - 1 ст. ложка.

горіхи - 100 р.

Приготування
На першому етапі змішуємо соду і борошно, додаємо цукор, яйця, роздавлені банани і молоко, змішане з лимонним соком. Для того щоб наші кекси були вологими і соковитими їх необхідно полити рослинним маслом. Замішуємо тісто за допомогою міксера.
Дно форми для випікання змащуємо маслом і посипаємо подрібненими горіхами. Наливаємо тісто у форму і випікаємо наш кекс при 170 градусах 45 хвилин. Готовий десерт можна полити медом або подавати просто так, з чашкою гарячого чаю.

Банановий кекс на кефірі

Інгредієнти:

банани - 2 шт.;

борошно - 200 г;

цукор - 200 г;

кефір - 100 мл;

масло рослинно - 100 мл;

сода - 1 ч. ложка;

сіль - 1/2 ч. ложки.

Приготування
У великій мисці розминаємо виделкою банани. Додаємо яйця і цукор, збиваємо суміш. Потім слід залишилися рідких інгредієнтів, тобто яєць і кефіру.
В готельної мисці змішуємо борошно, соду, сіль і підсипаємо до рідких інгредієнтів. Тісто готове, воно повинно вийти рідкуватим. Перед тим як спекти банановий кекс, розігріваємо духовку до 180 градусів, а форму для випікання змащуємо маслом і, за бажанням, посипаємо корицею. Випікаємо наш соковитий і ароматний десерт 40-45 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою.
Перед подачею кекс зазвичай поливають сиропом або топленим шоколадом, але можна обійтися і посипати простий цукровою пудрою. Приємного апетиту!