Бездріжджовий хліб в домашніх умовах
Хліб, спечений самостійно, завжди виходить смачніше, м'якше і ароматні. Сьогодні ми детально розповімо вам, як приготувати бездріжджовий корисний хліб в домашніх умовах і здивувати всіх своїми здібностями.
Інгредієнти:
борошно – 305 м;
кефір нежирний – 290 мл;
цукор і дрібна сіль – по 1 ч. ложці;
сода харчова – щіпка.
Приготування
Борошно просіваємо в миску гіркою, кидаємо сіль, соду і цукор. Далі поступово вливаємо кефір і акуратно замішуємо м'яке повітряне тісто. Загорнути його в плівочку і залишаємо на 35 хвилин при кімнатній температурі. Потім формуємо з бездріжджового тіста хліб будь-якої форми і випікаємо в духовці, зробивши на поверхні невеликі надрізи ножем. Готовність перевіряємо дерев'яною лучиною, яка повинна виходити зовсім сухий.
Інгредієнти:
борошно – 305 м;
молоко – 205 мл;
яйце велике – 2 шт.;
кислота лимонна – 15 ч. ложки;
сода – щіпка;
масло вершкове – 15 г;
цукор білий – 20 р.
Приготування
Перед тим, як спекти в домашніх умовах бездріжджовий хліб, ретельно просіваємо на стіл борошно. Після цього кидаємо в неї соду, цукор, лимонну кислоту і добре перемішуємо. На сковорідці розтоплюємо шматочок вершкового масла і охолодити до теплого стану. Далі розбиваємо в нього яйця і вливаємо молоко. Перемішуємо все ложкою до однорідного стану, поступово всипаємо суху суміш і вимішуємо руками пластичне тісто. Перекладаємо складу в відерце хлібопічки, встановлюємо програму «Бездріжджовий хліб» і натискаємо кнопку «Старт». Через 45 хвилин обережно виймаємо готовий виріб, накриваємо рушником і остуджуємо.
Інгредієнти:
Для закваски:
житнє борошно – 115 г;
вода питна – 205 мл
Для тіста:
борошно житнє – 505 г;
вода питна – 85 мл;
міцна заварка – 145 мл;
сіль дрібна – 1 ч. ложка;
масло вершкове .
Приготування
Для приготування бездріжджового хліба в домашніх умовах за цим рецептом, необхідно запастися терпінням, але зате результат вас неодмінно порадує.
Отже, починаємо процес приготування закваски: змішуємо 75 г борошна 100 мл кип'яченої теплої води до отримання густоватой маси, що нагадує по консистенції жирну сметану. Далі прикриваємо нещільно рушником і залишаємо в спокої приблизно на добу. На наступний день починаємо проводити підгодівлю закваски. Для цього протягом 3-х діб щодня в неї додають по 75 г житнього борошна і підливають 100 мл теплої води. Зберігаємо готову закваску в теплому місці і вже на 5-е добу можна переходити до випічці хліба.
Готову закваску розвести теплою водою і додаємо склянку заздалегідь просіяної житнього борошна. Отримане тісто вимішуємо, формуємо грудочку, загортаємо у плівку і прибираємо в тепле місце на 3 години. Після цього додаємо до опарі борошно, додаємо цукор, сіль і виливаємо міцну чайну заварку. Вимішуємо чистими мокрими руками м'яке, але не липке тісто. Покриваємо його чистим
кухонним рушником і залишаємо на 15 години.
Стіл змочують холодною водою, перекладаємо на нього відпочиле тісто, що піднялося і формуємо рівне поліно. Форму для випічки промазуємо вершковим маслом і перекладаємо заготовку. Тепер растаиваем тісто протягом 40 хвилин, а потім відправляємо житній хліб в розігріту духовку, встановивши температуру нагрівання на 195 градусів. Готовий гарячий хліб акуратно виймаємо з форми і змочуємо верхівку невеликою кількістю холодної води, щоб вийшла блискуча красива корочка.
Рецепт бездріжджового хліба в домашніх умовах
Інгредієнти:
Приготування
Борошно просіваємо в миску гіркою, кидаємо сіль, соду і цукор. Далі поступово вливаємо кефір і акуратно замішуємо м'яке повітряне тісто. Загорнути його в плівочку і залишаємо на 35 хвилин при кімнатній температурі. Потім формуємо з бездріжджового тіста хліб будь-якої форми і випікаємо в духовці, зробивши на поверхні невеликі надрізи ножем. Готовність перевіряємо дерев'яною лучиною, яка повинна виходити зовсім сухий.
Рецепт бездріжджового хліба в хлібопічці
Інгредієнти:
Приготування
Перед тим, як спекти в домашніх умовах бездріжджовий хліб, ретельно просіваємо на стіл борошно. Після цього кидаємо в неї соду, цукор, лимонну кислоту і добре перемішуємо. На сковорідці розтоплюємо шматочок вершкового масла і охолодити до теплого стану. Далі розбиваємо в нього яйця і вливаємо молоко. Перемішуємо все ложкою до однорідного стану, поступово всипаємо суху суміш і вимішуємо руками пластичне тісто. Перекладаємо складу в відерце хлібопічки, встановлюємо програму «Бездріжджовий хліб» і натискаємо кнопку «Старт». Через 45 хвилин обережно виймаємо готовий виріб, накриваємо рушником і остуджуємо.
Рецепт житнього бездріжджового хліба на заквасці
Інгредієнти:
Для закваски:
Для тіста:
Приготування
Для приготування бездріжджового хліба в домашніх умовах за цим рецептом, необхідно запастися терпінням, але зате результат вас неодмінно порадує.
Отже, починаємо процес приготування закваски: змішуємо 75 г борошна 100 мл кип'яченої теплої води до отримання густоватой маси, що нагадує по консистенції жирну сметану. Далі прикриваємо нещільно рушником і залишаємо в спокої приблизно на добу. На наступний день починаємо проводити підгодівлю закваски. Для цього протягом 3-х діб щодня в неї додають по 75 г житнього борошна і підливають 100 мл теплої води. Зберігаємо готову закваску в теплому місці і вже на 5-е добу можна переходити до випічці хліба.
Готову закваску розвести теплою водою і додаємо склянку заздалегідь просіяної житнього борошна. Отримане тісто вимішуємо, формуємо грудочку, загортаємо у плівку і прибираємо в тепле місце на 3 години. Після цього додаємо до опарі борошно, додаємо цукор, сіль і виливаємо міцну чайну заварку. Вимішуємо чистими мокрими руками м'яке, але не липке тісто. Покриваємо його чистим
![Бездріжджовий хліб в домашніх умовах Бездріжджовий хліб в домашніх умовах](/uploads/posts/2016-09/bezdrzhdzhoviy-hlb-v-domashnh-umovah_782.jpeg)
Стіл змочують холодною водою, перекладаємо на нього відпочиле тісто, що піднялося і формуємо рівне поліно. Форму для випічки промазуємо вершковим маслом і перекладаємо заготовку. Тепер растаиваем тісто протягом 40 хвилин, а потім відправляємо житній хліб в розігріту духовку, встановивши температуру нагрівання на 195 градусів. Готовий гарячий хліб акуратно виймаємо з форми і змочуємо верхівку невеликою кількістю холодної води, щоб вийшла блискуча красива корочка.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Бездріжджовий хліб рецепт](/uploads/posts/2016-09/thumbs/bezdrzhdzhoviy-hlb-recept_631.jpeg)
Бездріжджовий хліб рецепт
Хліб бездріжджовий основі зможе спекти кожен, навіть початківець пекар. Із запропонованих у цьому матеріалі рецептів ви дізнаєтеся, як готувати дивно
![Бездріжджовий хліб в духовці](/uploads/posts/2016-09/thumbs/bezdrzhdzhoviy-hlb-v-duhovc_161.jpeg)
Бездріжджовий хліб в духовці
Спекти власноруч бездріжджовий хліб не складніше, ніж виготовити його пишний аналог. Головне завчасно зробити правильну, якісну закваску або взагалі
![Бездріжджовий хліб в мультиварці](/uploads/posts/2015-07/bezdrzhdzhoviy-hlb-v-multivarc_741.jpeg)
Бездріжджовий хліб в мультиварці
Останнім часом все частіше говорять про те, що дріжджовий хліб не дуже корисний для здоров'я. Радує, що хліб без дріжджів можна приготувати в
![Житній хліб на заквасці](/uploads/posts/2015-03/zhitny-hlb-na-zakvasc_341.jpeg)
Житній хліб на заквасці
Домашній хліб житній заквасці - смачна і корисна складова будь-якого обіду. А як його правильно і смачно приготувати ми розповімо в нашій статті.
![Хліб без дріжджів в хлібопічці](/uploads/posts/2015-01/hlb-bez-drzhdzhv-v-hlbopchc_871.jpeg)
Хліб без дріжджів в хлібопічці
Любителів бездріжджового хліба дуже багато, а тому сьогодні ми вирішили розповісти про рецепти його приготування, причому не про простих, а для вашої
![Хліб з житнього борошна](/uploads/posts/2015-01/hlb-z-zhitnogo-boroshna_681.jpeg)
Хліб з житнього борошна
Житній хліб набагато корисніше білого пшеничного та інших видів хлібобулочних виробів, тому що в ньому міститься набагато більше вітамінів і