Омурайсу

Омурайсу - японський омлет з начинкою, який своїм зовнішнім виглядом більше нагадує пиріжок. М'яка оболонка з збитого яйця покриваємо соковиту начинку з м'ясного фаршу або, у більшості своїй, рису. Подають цю страву з кетчупом і різними автентичними соусами. Краще сніданку не знайти.

Рецепт японського омлету омурайсу з куркою

Інгредієнти:

курятина - 240 г;

білий цибуля - 60 г;

зубчик часнику;

кукурудзяна олія - 15 мл;

гриби шиітаке - 4 шт.;

відварений пропарений рис - 4 ст.;

кетчуп - 1/3 ст.;

яйця курячі - 8 шт;

молоко - 30 мл

Приготування
Куряче філе приправляємо сіллю і перцем з обох сторін. Цибулю пасеруємо на кукурудзяному маслі, додаємо гриби, часник і курятину. Продовжуємо готування до тих пір, поки м'ясо не буде готове. Змішуємо начинку з курятини з рисом, ретельно все перемішуємо і заправляємо. Перед тим, як прибирати начинку з вогню, додаємо в неї кетчуп.
Для омлету збиваємо яйця з молоком, а потім виливаємо суміш на розігріту сковороду. Коли краю омлету схопляться, але середина залишиться неповноцінній, викладаємо в центр рисову начинку з курою. Звертаємо краю омлету до центру так, щоб покрити рис, і перевертаємо омурайсу на тарілку. Подаємо омлет з кетчупом.

Омурайсу - омлет з рисом

Начинкою для омурайсу може послужити все, що завгодно. В рецепті нижче класичну рисову основу ми знову доповнимо куркою, покладемо трохи зеленого горошку і скибочки печериць.
Інгредієнти:

куряче філе - 125 г;

печериці - 60 г;

білий цибуля - 60 г;

2 зубчики часнику;

томатний соус - 1 ст.;

відварений рис - 1 ст.;

яйця курячі - 4 шт.;

масло вершкове - 2 ст. ложки;

зелений горошок - 55 г;

кетчуп.

Приготування
Перед тим, як приготувати омурайсу, займемося начинкою для нього. На шматочку вершкового масла карамелізуємо подрібнену ріпчасту цибулю додаємо до нього часник. На цьому ж етапі на сковороду відправляється зелений горошок і скибочки свіжих печериць. Як тільки овочі будуть готові, кладемо нарізане кубиками куряче філе і чекаємо, поки вона схопиться зі всіх сторін. Коли курка буде готова, змішуємо її з рисом і соусом. В якості останнього можна використовувати соєвий соус, але самі японці воліють додавати кетчуп.
Яйця збиваємо з дрібкою солі і обсмажуємо на маслі до тих пір, поки краю омлету не схопляться. В центр викладаємо рисову начинку, звертаємо омурайсу і перекладаємо його на сковороду. Подаємо блюдо гарячим в компанії з кетчупом .