Тарталетки з начинкою - рецепти

Тарталетки являють собою маленькі корзиночки, приготовлені з тіста і наповнені різними начинками – рибними, м'ясними, грибними і навіть фруктовими. Така закуска стане справжньою прикрасою будь-якого столу. Ми розповімо вам, що можна покласти в тарталетки в якості начинки.

Рецепт тарталеток з начинкою на святковий стіл

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 1 ст.;

яйце – 2 шт.;

масло вершкове – 150 г;

вершки – 2 ст. ложки;

сіль – щіпка.

Для начинки:

гострий сир – 150 г;

яйце – 2 шт.;

сир – 150 г;

манна крупа – 05 ст. ложки.

Приготування
Для початку замішуємо тісто: жовтки розтираємо з сиром і сиром, додаємо манну крупу і вводимо добре збиті білки. Акуратненько все перемішуємо і підсолюємо за смаком. Для тіста збиваємо яйце з вершками, додаємо вершкове масло і додаємо борошно. Підсолюємо за смаком і розкачуємо тісто в пласт. Потім вирізаємо склянкою кружечки, викладаємо у форми і наповнюємо сирною масою. Відправляємо тарталетки з начинкою в духовку і запікаємо до утворення золотистої скоринки.

Начинка для тарталеток з грибами

Інгредієнти:

тарталетки готові з листкового тіста – 10 шт.;

консервований тунець – 400 г;

цибулина – 1 шт.;

масло рослинне – 1 ст. ложка;

печериці – 130 г;

вершки – 05 ст.;

крохмаль;

спеції;

лимон – 05 шт.;

свіжа петрушка.

Приготування
Листкові готові тарталетки розігріваємо в духовій шафі на сухому листі. У гарячі заготовки викладаємо приготовану начинку. Для цього тунець викладаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб скло масло. На рослинному маслечко пасеруємо подрібнену цибулю, а потім додаємо нарізані пластинами гриби. Обсмажуємо все разом 5 хвилин, і вливаємо вершки. Доводимо суміш до кипіння і всипаємо для густоти крохмаль. Рибу шаткуємо великими шматочками, викладаємо в соус і знову трохи прогріваємо. Готову розкладаємо начинку в тарталетки, прикрашаємо зеленню і виставляємо на стіл.

Рецепт тарталеток з курячої начинкою

Інгредієнти:

куряче філе – 400 г;

спаржа консервована – 200 г;

масло вершкове – 1 ст. ложка;

біле вино – 30 мл;

крохмаль – 1 ст. ложка;

лимонний сік;

зелений горошок – 200 г;

молоко – 4 ст. ложки;

гострий соус – по смаку.

Приготування
Відварюємо куряче м'ясо, остуджуємо і ріжемо кубиками невеликих розмірів. На сковороді тушкуємо зелений горошок і додаємо до нього біле вино. Потім кидаємо консервовану спаржу з розсолом і перемішуємо. Додаємо крохмаль, розведений водою, і доливаємо молоко, лимонний сік і гострий соус. Приправляємо спеціями за смаком, викладаємо курячі шматочки і гарненько перемішуємо. Готову начинку розкладаємо по тарталеткам і подаємо до столу.

Солодка начинка для тарталеток

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 250 г;

масло вершкове – 100 г;

цукор – 50 г;

ванілін;

яєчний жовток – 1 шт.;

сметана – 1 ст. ложка.

Для начинки:

йогурт вершковий – 400 мл;

лимонна цедра – за смаком;

лікер яєчний – 20 мл;

цукор – 50 г;

желатин – 6 пластин;

полуниця – 300 г;

мигдальні пелюстки – 50 г;

червоне желе – 05 пакетика.

Приготування
З борошна, вершкового масла, цукру, ваніліну, жовтка і сметани, замішуємо пісочне тісто і прибираємо його на 2 години в холодильник. Потім розподіляємо його по формах, змазаним маслом, і випікаємо 20 хвилин. Йогурт збиваємо з цукром, додаємо терту лимонну цедру, цукор, ванілін і лікер. Потім вводимо розпущений желатин і викладаємо крем в тарталетки. Ягоди промиваємо, прикрашаємо десерт і поливаємо зверху приготованим желе. Прикрашаємо тарталетки з начинкою для дітей мигдалевими пелюстками.