Кальмари, тушковані в сметані

Кальмари, тушковані в сметані, виходять неймовірно ніжними і буквально тануть у роті, якщо їх, звичайно, правильно приготувати. Смак страви має чудовий вершковий присмак і аромат.

Рецепт тушкованих кальмарів в сметані

Інгредієнти:

кальмари заморожені – 500 г;

сметана – 1 ст.;

спеції.

Приготування
Кальмари розморожуємо, промиваємо, відварюємо 1 хвилину в киплячій воді, а потім очищаємо від плівки. Потім нарізаємо морепродукти соломкою, викладаємо в глибоку сковороду, вливаємо сметану, підсолюємо і тушкуємо 3 хвилинки на самому повільному вогні. Подаємо готове блюдо із смаженою або відварною картоплею.

Кальмари, тушковані в сметані з цибулею

Інгредієнти:

кальмари – 100 г;

сметана – 50 мл;

цибулина – 2 шт.;

томатне пюре – 1 ч. ложка;

олія рослинна;

борошно;

спеції.

Приготування
Кальмари обробляємо, промиваємо, а потім відварюємо і нарізаємо тоненькою соломкою. Викладаємо морепродукти на сковорідку з розігрітим маслом, підсолюємо і кидаємо подрібнену цибулю. Пасеруємо всі 3 хвилини, додаємо борошно, перемішуємо, вливаємо сметану і томатне пюре. Перемішуємо і доводимо все до кипіння. Перед подачею посипаємо блюдо з кальмарів рубаною зеленню.

Кальмари в сметані з помідорами

Інгредієнти:

кальмари – 800 г;

помідори – 8 шт.;

цибулина – 2 шт.;

олія рослинна;

сметана – 1 ст.;

борошно – 2 ч. ложки;

спеції.

Приготування
У помідорів вирізаємо плодоніжку, віджимаємо сік і виливаємо його в сотейник. М'якоть дрібно рубаємо або перекручуємо на м'ясорубці, а потім викладаємо в сік, вливаємо олію, кип'ятимо і проварюємо 5 хвилин. Очищені сирі кальмари нарізаємо тонкою соломкою, додаємо в сотейник, додаємо дрібно нарубану цибулю і тушкуємо ще 5 хвилин. Борошно прожарюємо на сухій сковорідці, остуджуємо, розводимо томатною пастою і сметаною до стану густого соусу, щоб не було грудочок. Потім виливаємо його до основної маси, тушкуємо 5 хвилин, і подаємо страву з розсипчастим рисом або картопляним пюре .

Кальмари, тушковані в сметані з грибами

Інгредієнти:

кальмари – 100 г;

свіжі печериці – 30 г;

сметана нежирна – 75 мл;

сир твердий – за смаком;

зелень – 1 пучок;

спеції.

Приготування
Цибулину і гриби чистимо, шаткуємо дрібними кубиками і пасеруємо до м'якості на сковороді. Кальмари обробляємо, знімаємо плівочку і ретельно промиваємо. Після цього нарізаємо морепродукти тоненькою соломкою і викладаємо рівним шаром на розігріту сковорідку з олією. Швиденько обсмажуємо, помішуючи і одночасно додаючи до них підготовлені цибулю з грибами. Заливаємо все сметаною, приправляємо спеціями, перемішуємо і тушкуємо при закритій кришці на мінімальному вогні. Після цього розкладаємо блюдо в маленькі формочки, щедро присипаємо тертим пармезаном і запікаємо в духовці. Варені кальмари в сметані подаємо відразу ж, у гарячому вигляді, щоб вони не встигли охолонути, посипавши подрібненою свіжою зеленню.

Кальмари, тушковані в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

кальмари – 4 шт.;

цибулина – 2 шт.;

сметана – 3 ст. ложки;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Чистимо цибулину, нарізаємо кільцями, кидаємо в чашу мультиварки і вмикаємо функцію «Смаження», підлив трохи рослинного масла. Кришку приладу не закриваємо і періодично помішуємо цибулька і підсолюємо за смаком. Очищені тушки кальмарів шаткуємо кільцями, викладаємо до цибулі, перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин. Потім додаємо сметану, закриваємо каструлю, виставляємо програму «Гасіння» і готуємо страву 5 хвилин. Після звукового сигналу даємо страві трохи настоятися і подаємо до столу, посипавши свіжою зеленню.