Літній салат

Літо - це період відпусток та відпочинку на природі. А що найчастіше готують на пікніку? Правильно, шашлики і легкі овочеві салати. Літні салати з овочів не тільки смачні, але і дуже корисні. Де ж взяти стільки вітамінів, свіжих сезонних овочів. У цій статті ми розповімо кілька рецептів приготування смачних літніх салатів. Їх бажано готувати вже безпосередньо на природі і їсти свіжими. А якщо ви берете їх із дому готовими, дивіться, щоб вони не містили в собі швидкопсувних інгредієнтів, таких як, наприклад, майонез.

Як приготувати традиційний літній салат?

Інгредієнти:

помідори - 5 шт.;

огірки (молоді, неперезрілі) - 3 шт.;

солодкий перець - 2 шт.;

салатний цибуля - 1 шт.;

листя зеленого салату - 4 шт.;

зелень кропу і петрушки - 80 г;

оливкова олія - 30 г;

сік лимона - 1 ст. ложка;

сіль - за смаком.

Приготування
Всі овочі добре промиваємо під проточною водою. Якщо використовуєте ранні помідори і огірки, залийте їх холодною водою і залиште приблизно на годину, таким чином ви зменшите кількість нітратів, що містяться в них.
Помідори і перець нарізаємо часточками, огірки - напівкружечками, цибулю ріжемо півкільцями, а листя салату рвемо руками на невеликі шматочки. Зелень кропу і петрушки подрібнюємо ножем. Тепер всі компоненти з'єднуємо, перемішуємо і заправляємо оливковою олією і соком лимона, солимо за смаком.

Салат «Літній поляна»

Інгредієнти:

молода капуста - 05 кг;

морква - 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

лимонний сік - 20 г;

зелень кропу і петрушки;

сіль, цукор - за смаком,

рослинне масло - 30 р.

Приготування
Капусту дрібно шаткуємо, солимо і мнемо руками. Потім додаємо нарізані помідори, натерту на крупній тертці моркву, подрібнену зелень кропу і петрушки. Додаємо в салат трохи цукру і лимонний сік, заправляємо рослинною олією і добре перемішуємо. Страва готова!

Салат «Літній настрій»

Інгредієнти:

листя черемші - 10 шт.;

помідори черрі або звичайні, але невеликі - 300 г;

огірки молоді - 2 шт.;

редис - 200 г;

цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт.;

перепелині яйця - 5 шт.;

сіль - за смаком.

Приготування
Листя черемші нарізаємо дрібними смужками, помідори ріжемо часточками, огірки - полукружками, цибулю ріпчасту дрібно кришимо, редис нарізаємо тонкими пластинками. Всі інгредієнти перемішуємо і солимо за смаком. Заправити можна соняшниковою олією, а можна і сметаною, кому як більше подобається. Зверху на салат викладаємо половинки відварених і очищених перепелиних яєць.