Страви з кефіру

З кефіру можна приготувати різні страви: салати, перші і другі страви, випічку. Його дуже часто використовують, як замінник майонезу, сметани або вершкового масла. Страви з кислого кефіру достатньо відомі. Можна просто згадати всіма улюблену нами окрошку, яку ми так часто готуємо вдома. Також в кефірі міститися вітаміни D і B, які запобігають нас від виснаження, забезпечують збереження зубної емалі, випадіння волосся та інших захворювань, що порушують обмін речовин. Давайте розглянемо з вами деякі цікаві рецепти страв з кефіром.

Страва з кефіру і сиру

Інгредієнти:

пшеничне борошно цільнозернові - 200 г;

кефір - 05 ст.;

сир - 100 г;

мелена кориця - 1 ч. ложка;

яйце - 1 шт.;

цукор - 90 г;

розпушувач - 1 ч. ложка;

яблука - 2 шт.;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

фундук - 50 г;

крохмаль - 1 ст. ложка.

Для посипання:

пшеничне борошно цільнозернові - 30 г;

вівсяні пластівці - 20 г;

цукор - 20 г;

мелена кориця - 05 ч. ложки;

рослинне масло - 1 ч. ложка;

молоко - 1 ст. ложка.

Приготування
Отже, спочатку готуємо посипання: змішуємо в мисці борошно, вівсяні пластівці, цукор, корицю, вливаємо молоко і рослинне масло. Все добре перемішуємо і відставляємо готовий штрейзель в бік. Для кексів змішуємо пшеничне борошно з розпушувачем і корицею. В окремій чашці збиваємо яйце з сиром, вливаємо кефір, рослинне масло і кладемо цукор. Яблука натираємо на крупній тертці і перемішуємо з крохмалем. В борошняну суміш вливаємо яєчну, додаємо натерте яблуко і горіхи, перемішуємо. Тепер розкладаємо тісто по формах і зверху прикрашаємо посипкою. Випікаємо кекси в духовці 25 хвилин при температурі 190 градусів. Перевіряємо готовність зубочисткою і подаємо м'яку і ароматну випічку до столу.

Страва з кефіру в мультиварці

Кекс, приготований на кефірі, виходить чудово смачним і легким. Таке блюдо чудово підійде до чаю.
Інгредієнти:

кефір - 1 склянка;

цукор - 1 ст.;

вершкове масло - 100 г;

борошно - 2 ст.;

яйце - 3 шт.;

розпушувач - 10 г;

ванілін - за смаком;

сіль - щіпка;

цукрова пудра для прикраси;

апельсинова цедра - за смаком.

Приготування
Яйця гарненько збиваємо з цукром в густу пишну піну. Поступово вливаємо кефір, додаємо ванілін, кладемо розтоплене вершкове масло і дрібку солі. Все добре збиваємо вінчиком або міксером. Далі всипаємо просіяне заздалегідь борошно і розпушувач. Перемішуємо до отримання однорідної маси і за бажанням додаємо терту апельсинову цедру. Виливаємо тісто чашу мультиварки, змащену маслом. Випікаємо кекс на кефірі в режимі "Випічка" приблизно 50 хвилин. Після сигналу готовності, виймаємо пиріг, остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою. Смачна випічка на кефірі в мультиварці готова!

Страва з огірків і кефіру

Пропонуємо вам ще один оригінальний рецепт - суп на кефірі з огірками. Це блюдо є традиційним представником болгарської кухні. Готується вона за лічені хвилини і при цьому нічого не треба варити або смажити.
Інгредієнти:

кефір - 1 л;

крижана вода - 1 ст.;

часник - 3 зубчики;

зелень кропу - 1 пучок;

сіль - за смаком;

огірок - 3 шт.;

волоські горіхи - 05 склянки;

рослинна олія - 4 ст. ложки;

чорний мелений перець.

Приготування
Свіжі огірки миємо, зрізаємо шкірку, якщо вона жорстка, а потім дрібно нарізаємо або натираємо огірки на крупній тертці. Кефір змішати з холодною водою і збиваємо в блендері разом з очищеним і подрібненим часником. Додаємо за смаком сіль, мелений перець і рослинне масло. Зелень кропу промиваємо і подрібнюємо. Волоські горіхи дрібно рубаємо. У тарілку викладаємо огірки, потім зелень кропу і зверху заливаємо кефіром масою. Перед подачею на стіл посипаємо суп волоськими горіхами.