Печеня з кролика

А ви знаєте, що з кролика можна зробити безліч неймовірно смачних і оригінальних страв. Але самим кращим вважається жарке з кролика. Блюдо виходить неймовірно соковитим, ніжним і неодмінно стане головною прикрасою будь-якого столу. Давайте дізнаємося, як приготувати кролика смачне і апетитне жарке.

Рецепт жаркого з кролика

Інгредієнти:

цукор - 1 ст. ложка;

цибулина - 2 шт.;

тушка кролика - 700 г;

спеції;

масло топлене - 50 г;

картопля - 5 шт.;

морква - 2 шт.;

свіжий кріп - за смаком;

олія - 05 ст. ложки;

бульйон - 15 л;

зелене яблуко - 05 шт.

Для соусу:

сметана - 2 ст. ложки;

паста томатна - 1 ст. ложка;

бульйон - 250 мл;

спеції;

родзинки - 1 ч. ложка.

Приготування
Тушку добре промиваємо, разрубаем на великі шматки, натираємо кожен сіллю, перцем і цукровим піском. Потім залишаємо м'ясо хвилин на 15 просочитися, а потім обсмажуємо його на розігрітому топленому маслі до утворення рум'яної скоринки. Цибулину, моркву і картоплю чистимо, обполіскуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Далі на одній сковороді пасеруємо цибулю з морквою і зеленню протягом 10 хвилин, а на іншій - картоплю до напівготовності. Після цього беремо глибокий сотейник, викладаємо м'ясо і кладемо половину овочевої обжарювання. Заливаємо бульйоном і тушкуємо все разом 40 хвилин під закритою кришкою, додаючи за необхідністю рідину. Для приготування соусу змішуємо сметанку з томатною пастою, кидаємо родзинки, підсолюємо, перчимо і розбавляємо трохи бульйоном. Коли м'ясо стане м'яким, викладаємо зверху картоплю, овочі, що залишилися і яблучні скибочки. Заливаємо все соусом, накриваємо кришкою і ставимо сотейник в попередньо розігріту духовку. Запікаємо жарке з кролика з картоплею готовності, приблизно 40-45 хвилин, виставивши температуру 180°С.

Печеня з кролика з грушами в духовці

Інгредієнти:

сухе червоне вино - 400 мл;

вершкове масло - 100 г;

груша - 8 шт.;

тушка кролика - 2 шт.;

журавлина або брусниця - 4 ст. ложки;

ягоди ялівцю - за смаком;

спеції.

Приготування
Тушки кролика розбираємо, обробляємо, натираємо м'ясо спеціями і обсмажуємо швиденько на сковороді з маслом до скоринки. Потім вливаємо вино, ставимо все в розігріту до 200°С духовку, кидаємо трави і тушкуємо спекотне хвилин 55. Груші нарізаємо четвертинками і разом з брусницею додаємо до м'яса в самому кінці. Готуємо страву ще 15 хвилин, і подаємо на стіл разом з тушкованою капустою.

Печеня з кролика в горщику

Інгредієнти:

кролик - 600 г;

свіжі печериці - 200 г;

картопля - 5 шт.;

цибулина - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

морква - 1 шт.;

сметана;

свіжа зелень - за смаком;

спеції.

Приготування
Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими брусками і викладаємо на дно горщиків. Далі кладемо підготовлене м'ясо, подрібнене шматочками, потім кільця цибулі і гриби, порубані скибочками. Посипаємо все тертою морквою, зеленню і часником. Накриваємо залишилися картоплею, заливаємо на третину водою, додаємо сметану і запікаємо жарке з кролика з картоплею в духовці приблизно 1 годину.

Печеня з кролика в мультиварці

Інгредієнти:

тушка кролика - 2 кг;

сметана - 250 мл;

цибулина - 2 шт.;

спеції;

пісне масло.

Приготування
Кролика готуємо, обробляючи тушку на шматочки. Чистимо цибулину і подрібнюємо. Далі чашу мультиварки промазуємо маслом, викладаємо кролятину, включаємо режим «Випічка» і обсмажуємо м'ясо приблизно 40 хвилин. Цим часом окремо на сковороді пасеруємо до зарум'янювання овочі. Потім перекладаємо їх до м'яса, приправляємо спеціями, заливаємо сметаною, розведеною трохи водою. Закриваємо кришку приладу і готуємо жарке 40 хвилин, активувавши програму «Гасіння».