Гніздечка з рибою

Зробити закуску оригінальною і в той же час простий - завдання цілком здійсненне, довести це ми сміливо беремося на прикладі рибних кошичків. Вони готуються швидко, не вимагають витрат особи, ні кулінарних талантів.

Рецепт гніздечок з рибою на батоні

Мабуть, самим простим і доступним рецептом кошичків з рибою стане рецепт з використанням батона в якості основи.
Інгредієнти:

рибне філе (судак, минтай, горбуша) - 600 г;

батон (округлий) - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

твердий сир - 150 г;

сіль, перець - за смаком;

молоко - 400 мл;

майонез;

зелень - для прикраси.

Приготування
Рибне філе очищаємо від кісток, якщо такі залишилися, і шкіри. Нарізаємо невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю подрібнюємо. Зелень дрібно шаткуємо і натираємо на крупній тертці сир. Змішуємо шматочки риби з зеленню, приправляємо сіллю і перцем, можна полити невеликою кількістю лимонного соку.
Батон нарізаємо шматками близько 2-25 см. Кожен шматочок вимочуємо в молоці і трохи віджимаємо. Розкладаємо шматочки батона на деку, змащеному олією. Кожен шматочок батона проминаем в центрі таким чином, щоб вийшло подобу кошики, в яку ми будемо викладати нашу рибну начинку. Змащуємо кошики з начинкою майонезом і посипаємо тертим сиром. Випікаємо закуску в духовці 7-10 хвилин при 180 градусах.

Кошики з рибним севіче на східний манер

Незвичайні кошики з севіче на східний манер здивують гостей, що мають по-справжньому розвинений кулінарний смак і покажуть самого господаря знавцем гастрономії та гурманом.
Інгредієнти:

будь-яка біла риба - 200 г;

сьомга - 200 г;

подрібнений червоний цибуля - 1 с. ложка;

манго - 1/4 ст.;

огірок - 1 /4 ст.;

маленький перець чилі;

зелена цибуля;

подрібнена петрушка - 1 ст. ложка;

ікра летючої риби - 1 ст. ложка;

устричний соус - 2 ч. ложки;

рибний соус - 1/2 ч. ложки;

кунжутна олія - 1/2 ч. ложки;

лаваш.

Приготування
Рибу подрібнюємо за допомогою ножа і змішати з рубаною зеленню, цибулею, манго, огірком і перцем чилі. В готельної мисці з'єднуємо рибний соус, кунжутне масло і устричний соус, заправляємо сумішшю рибу. Залишаємо рибу з фруктами, зеленню і овочами в холодильнику до повного застигання.
Лаваш ріжемо квадратами і злегка скроплюємо водою з пульверизатора. Розкладаємо шматочки лаваша з форм для кексів так, щоб вийшли кошики, після чого ставимо лаваші запікати при 180 градусах до зарум'янювання.
Перед подачею дістаємо рибу з холодильника і розкладаємо по чашечці з лаваша. Прикрашаємо блюдо ікрою і насолоджуємося вишуканим смаком під келих шампанського.

Хрусткі хлібні кошики з рибою

Хлібні кошики, можливо, не найбільш святкове блюдо, однак це ні скільки не позначається на його смакових властивостях. Ніжне рибне філе в вершках, хіба таке поєднання може бути програшним?
Інгредієнти:

хліб для сендвічів - 8 шматочків;

оливкова олія;

червоний цибуля - 1/2 шт.;

рибне філе - 500 г;

лимон - 1/2 шт.;

вершки - 1/3 ст.;

нарізаний зелений лук - 2 ст. ложки.

Приготування
З хліба зрізаємо скоринки і розкачуємо кожен скибочку за допомогою качалки. Форми для кексів змащуємо маслом і викладаємо в них хлібні коржі. Випікаємо 15-20 хвилин, або до зарум'янювання країв.
Поки хлібні кошики запікаються, на сковороді обсмажуємо подрібнену ріпчасту цибулю до м'якості, додаємо до нього рибне філе і смажимо 2 хвилини. Після закінчення часу наливаємо в сковороду вершки, лимонний сік, додаємо сіль і перець. Кладемо суміш в хлібні кошики, посипаємо свіжою нарізаною зеленню і подаємо закуску до столу гарячою.
Урізноманітнити ваш святковий стіл також допоможуть салат в тарталетках і тарталетки з сьомгою - вийде оригінально і смачно.