Курка з скоринкою в духовці

Курка з хрусткою скоринкою – один з найбільш популярних критеріїв умілого кухаря. По-справжньому хрусткою і засмаженою птах виходить лише в результаті дотримання особливої технології приготування, яка відрізняється для кожної з частин тушки. Про різноманітність відомих нам методів ми розповімо далі.

Ціла курка в духовці з хрусткою скоринкою

Схема приготування цілої соковитою курочки з хрусткою скоринкою не полягає у використанні яких-небудь особливих добавок, ні, все, що вам знадобиться - пивна банку, і добре розігріта духовка.
Інгредієнти:

куряча тушка;

сіль, перець.

Приготування
Поки духовка доходить до 215 градусів, прийміть за курочку. Спершу птицю споліскують, а лише потім залишають обсушитись на 20 хвилин при кімнатній температурі (або обсушують додатково рушниками, щоб прискорити процес). Далі тушку натирають оливковою олією, щедро приправляють як зовні, так і всередині.
Настроміть птицю на відкриту пивну банку і запікайте вертикально. Курка з хрусткою скоринкою в духовці буде готова приблизно через півтори години.

Курка в духовці з скоринкою – рецепт

Ще один важливий критерій, що гарантує те, що птах буде дійсно хрусткою – встановлення правильної температури. Далі ми будемо готувати звичайні курячі стегна в маринаді, але запікати їх при правильній температурі так, щоб вони стали хрусткими.
Інгредієнти:

оливкова олія - 115 мл;

сушений орегано - 2 ч. ложки;

лимонний сік - 55 мл;

часник - 3 зубки;

винний оцет - 15 мл;

курячі стегна - 8 шт.

Приготування
Змішайте всі компоненти маринаду і залиште в ньому стегна приблизно на годину. Після маринування курятину обсушують і розкладають на деко з гарніром або самостійно. Тепер залишається лише запекти курку в духовці з скоринкою протягом півгодини при 220 градусах.

Як приготувати курку в духовці до золотистої скоринкою?

Гарантований спосіб приготувати хрустку птицю навіть при відсутності навику – запекти її в клярі.
Інгредієнти:

курячі стегна - 940 м;

борошно - 155 г;

кукурудзяне борошно - 45 г;

яйця - 2 шт.;

кефір - 265 мл;

пучок розмарину;

часник - 3 зубки;

сушений часник, цибулю - по 1 ч. ложці;

по дрібці паприки і кайенского перцю.

Приготування
Змішайте пюрированный з часником розмарин разом з кефіром і збитими яйцями. занурте в суміш курку і залиште на кілька годин. Далі обваляйте птицю в суміші з обох видів борошна, змішаних з сушеними спеціями. Запікайте при 190 градусах до готовності.