Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Котлети з курячої грудки

Котлети з курячої грудки

3-07-2016, 21:37
630
Котлети з курячої грудки
Багато господинь уникають використання для приготування котлет з м'яса курячої грудки, стверджуючи, що вироби з неї виходять сухуватими і несмачними. Куряча грудка - дійсно специфічне м'ясо, але при правильному підході саме з нього можна добитися ідеального смаку котлет, рівних яким не знайти. А цінні властивості цієї частини курки додають пріоритетності страви з неї і роблять його просто незамінним для дієтичного та дитячого меню.

Як приготувати курячі котлети рубані з грудки албанською - рецепт


Інгредієнти:

  • куряча грудка (філе) – 765 г;

  • класичний майонез – 125 г;

  • ріпчасті цибулини – 175 г;

  • борошно – 80 г;

  • середнього розміру яйця курячі – 2 шт.;

  • чорний свіжозмелену перець – 1-2 щіпки;

  • сіль – 2 щіпки;

  • соняшникова рафінована олія.


  • Приготування
    З назви рецепта вже зрозуміло, що котлетки в даному випадку будуть з рубленого, а не перекрученого м'яса. Для їх приготування промите і обсушенное філе курячої грудки ріжемо дрібненькими шматочками, з розміром сторони не більш одного сантиметра. Ріпчасті цибулини звільняємо від лушпиння і шаткуємо ще більш дрібно. Деякі господині подрібнюють овоч за допомогою блендера або зовсім провертають цибулини через м'ясорубку. Але оригінальна рецептура вимагає нарізати їх гострим ножем, так вироби виходять соковитіше.
    У мисці з'єднуємо м'ясо і цибульну масу, додаємо класичний майонез провансаль, присмачую масу за смаком сіллю і перчиком (бажано свежесмолотым) і відправляємо під кришкою на полицю холодильника на добу. Тривале маринування основи котлет - запорука їх приголомшливого насиченого і ніжного смаку.
    Перед смаженням вбиваємо в ємність з заготівлею курячі яйця, додаємо борошно, перемішуємо і ставимо розігріватися сковороду, налийте в неї трохи соняшникової рафінованої олії. Оформляємо і випікаємо рубані котлети на манер традиційних оладок, накладаючи масу ложкою і підрум'янюючи з двох сторін.

    Соковиті курячі котлети з курячої грудки з сиром


    Інгредієнти:

  • філе курячої грудки – 520 г;

  • сир твердий пікантний – 155 г;

  • ріпчасті цибулини – 95 г;

  • зубці часникові – 1-2 шт.;

  • борошно – 65-90 г;

  • густий кефір – 130 мл;

  • середнього розміру яйце куряче – 1 шт.;

  • чорний свіжозмелену перець – 1-2 щіпки;

  • чебрець сушений – 1 щіпка;

  • мелений коріандр – 1 щіпка;

  • сіль – 2 щіпки;

  • соняшникова рафінована олія.


  • Приготування
    Філе курячої грудки для приготування котлет можна провернути через м'ясорубку з крупною решіткою, але краще все ж нарізати м'ясо кубиками, як і в попередньому випадку. Дрібненько нарізаємо також очищені ріпчасті цибулини і твердий сир, змішуємо все в мисці з м'ясом, вливаємо кефір, додаємо подрібнені часникові зубчики, сіль, перчик, коріандр і чебрець, всипаємо одну ложечку борошна і перемішуємо масу ретельно. Прикриваємо посудину кришкою і розташовуємо на полиці холодильника як мінімум на пару годин, а краще на добу.
    Приступаючи до смаження, додаємо решту борошна, вбиваємо яйце і масу добре розмішуємо. Смажимо котлетки, як оладки, підрум'янюючи з двох сторін.

    Котлети з курячої грудки з ананасом в духовці


    Інгредієнти:

  • філе курячої грудки – 990 м;

  • м'якуш білого батона – 300 г;

  • молоко – 140 мл;

  • мелений кардамон – 1 щіпка;

  • борошно – 30-60 м;

  • мелений червоний перець – 1 щіпка;

  • базилік сушений – 1 щіпка;

  • кориця мелена – 1 щіпка;

  • чорний свіжозмелену перець – 1-2 щіпки;

  • ананаси консервовані – 380 г;

  • сухарі панірувальні – 180 г;

  • сіль – 2 щіпки;

  • вершкове масло.


  • Приготування
    Філе грудки перемелюємо на м'ясорубці, змішати з розмоченим в молоці і добре віджатим м'якушкою з
    Котлети з курячої грудки
    білого батона, додаємо прянощі і сіль, перемішуємо і при необхідності (якщо фарш вийшов занадто вологим) всипаємо борошно і знову розмішуємо. Тепер фарш гарненько відбиваємо, а консервовані ананаси перемелюємо за допомогою блендера і приступаємо до оформлення котлет. Формуємо з фаршу коржі, наповнюємо їх ананасовій начинкою, надаємо виробам форму котлеток, паніруємо їх у сухарях і викладаємо одним шаром в промаслений форму для запікання.
    Через тридцять хвилин перебування виробів при температурі 180 градусів вони будуть абсолютно готові. Тепер можна подавати смачні і корисні котлетки до столу, доповнивши їх овочами або іншим улюбленим гарніром.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Рибні котлети на пару в мультиварці
    Рибні котлети на пару в мультиварці
    Будь-яке блюдо з риби можна назвати корисним, але якщо продукт подати у вигляді котлет, та ще й приготованих на пару - безсумнівно, користь такої
    Курячі котлети з капустою
    Курячі котлети з капустою
    Це блюдо виконано за всіма правилами корисного харчування. Ніжне м'ясо доповнюється овочами і готується просто. Пропонуємо вам поєднувати курку з
    Рубані котлети з індички
    Рубані котлети з індички
    Спробуйте порадувати своїх домочадців і гостей шалено смачними, соковитими і дуже ніжними котлетами з рубленого м'яса індички. Для того щоб
    Котлети з індички в духовці
    Котлети з індички в духовці
    Якщо ви хочете приготувати що-небудь легке, але смачне, то придивіться до даних рецептами котлет з індички. Готуються вони в духовці, а тому мають
    Варена куряча грудка - рецепти
    Варена куряча грудка - рецепти
    Куряча грудка без шкірки є корисним продуктом для дієтичного харчування. І сьогодні ми розповімо, що можна приготувати з вареної курячої грудки. Це