Салат з копченою скумбрією

Скумбрія - не тільки дуже смачна, але і дуже корисна риба. В ній містить багато жирних кислот, які практично незамінні для організму людини. Вживати цю рибу варто хоча б 2-3 рази на тиждень, щоб забезпечити себе необхідними речовинами. Не обов'язково є скумбрію в одному і тому ж вигляді, так як варіантів її приготування існує безліч. Скумбрія буває солона, запечена і копчена. Саме остання часто стає інгредієнтом різних закусок або салатів.
Страви, приготовлені з копченою скумбрії, мають дуже ніжним смаком, крім того вони виходять досить поживними і корисними. Головне правильно вибрати рибку - вона повинна бути золотистого кольору і мати запах деревного диму. Крім того, на шкірці повинні бути вдавлювання у вигляді клітин, які говорять про якість і натуральність продукту.

Рецепт салату з копченою скумбрією

Наступне блюдо з копченою скумбрією, кукурудзою і помідорами виходить дуже соковитим і виглядає на столі дуже святково.
Інгредієнти:

філе копченої скумбрії - 100 г;

помідори - 120 г;

яйця - 2 шт.;

цибуля ріпчаста - 80 г;

кукурудза консервована - 70 г;

олія оливкова - 10 мл;

лимонний сік - 2 ст. ложки;

сіль, суміш перців;

свіжа петрушка - декілька гілочок;

гірчиця французька - 1 ст. ложка.

Приготування
Цибулю почистіть, наріжте півкільцями і замаринуйте в 1 столовій ложці лимонного соку. Поки цибуля буде маринуватися, його необхідно перемішувати. Яйця відваріть, остудіть, а потім наріжте дрібними кубиками. Помідори теж помийте і поріжте скибочками. Змішайте в мисці яйця, помідори, нарізане філе скумбрії і кукурудзу.
Тепер приготуйте заправку для салату. Для цього змішайте 1 ст. ложку лимонного соку, оливкову олію, гірчицю і суміш перців. У миску до овочів і риби додайте замаринований цибулю і заправку, посоліть за смаком і прикрасьте свіжою зеленню.

Салат з копченої скумбрією

Наступний салат з копченою скумбрією, буряком і селерою є просто джерелом вітамінів і корисних речовин, але при цьому ще і виходить дуже смачним.
Інгредієнти:

скумбрія холодного копчення - 1 шт.;

картопля - 350 г;

буряк - 250 г;

селера - 1 стебло;

листовий салат - 1 качан;

майонез - 2 ст. ложки;

сметана або йогурт - 3 ст. ложки;

хрін - 1/2 ч. ложки;

сіль за смаком.

Приготування
Картоплю і буряк відварити і остудіть. Картоплю поріжте часточками, а буряк невеликими кубиками або теж часточками. Скумбрію зніміть з хребта, очистіть від шкіри і кісток і наріжте невеликими шматочками. Селера теж порізати тонкими скибочками.
Листя салату порвіть руками і викладіть на тарілки. Всі нарізані інгредієнти перемішайте і викладіть зверху на листя салату. В окремому посуді змішайте майонез, йогурт і хрін, додайте сіль і полийте цією заправкою кожну порцію салату з копченою скумбрією.

Закуска з копченої скумбрії

Рецепт наступного страви хороший тим, що воно може бути подано до столу і у вигляді салату, і у вигляді закуски, яку можна намазати на хліб або доповнити нею печена картопля.
Інгредієнти:

філе скумбрії конченой - 500 г;

яйця - 2 шт.;

масло вершкове - 250 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.

Приготування
Яйця відваріть круто, дайте охолонути і почистіть їх. 50 грам вершкового масла розігрійте на сковороді і обсмажте на ньому цибулю до прозорості, дайте йому охолонути. Потім філе копченої риби, яйця, цибулю і вершкове масло пропустіть через м'ясорубку.
Отриманої маси додайте овальну форму, якщо побажаєте, може прикрасити зверху майонезом і зеленню. Подавати цю закуску-салат потрібно охолодженим.