Салат з квасолею та ковбасою

Іноді потрібно приготувати якусь їжу, а точніше, закуску на швидку руку (наприклад, у разі появи несподіваних гостей). Знайома проблема? Швидше за все, так. Причому не тільки самотнім людям, хоча, зрозуміло, їм більше, ніж іншим.
Можна швидко приготувати салат з квасолею та ковбасою. На жаль, це блюдо можна зарахувати до розряду корисних, однак постараємося зробити його максимально смачним і поживним.
Відразу обязикамося: квасоля можна використовувати консервовану (білу або кольорову) - у цьому випадку ми зливаємо соус і промиваємо її кип'яченою водою; або молоду стручкову заморожену - тоді злегка обсмажуємо цей зручний напівфабрикат на сковороді на рослинному маслі і тушкуємо (час приготування зазначено на упаковці). Ковбасу вибираємо будь-яку, по вашому смаку, бажано, якісну із середнього цінового асортименту.
Отже, наприклад, у господарстві знайшлося: квасоля, копчена ковбаса, сухарики «Кириешки» (ну, і ще дещо) - з цього і приготуємо салат.

Салат з квасолею, ковбасою і сухариками

Інгредієнти:

квасоля - 200 г;

ковбаса копчена або варено-копчена (або сальтисон, сальтисон) - близько 200 г;

сухарики - 1 пачка (необов'язковий компонент);

картопля - 2-3 шт.;

яйце куряче - 1-2 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

салат зелений - 1 пучок;

зелень свіжа різна;

олія для заправки (можна використовувати майонез або йогурт несолодкий);

лимон.

Приготування
Відваримо картоплю «в мундирі» і яйця круто. Остудимо, очистимо й наріжемо дрібними кубиками. Домашню ковбасу або сальтисон наріжемо брусочками або короткими смужками. Салат рвемо руками. Цибулю шаткуємо чверть кільцями. Підготуємо квасоля тим чи іншим чином (див. вище).
Змішаємо всі інгредієнти в салатниці, додамо рубану зелень і подрібнений часник. Робимо Заправку з рослинної олії і лимонного соку або використовуємо для заправки майонез (а краще йогурт несолодкий). Поливаємо салат, перемішуємо і прикрашаємо зеленню.
Можна також приготувати смачний салат з квасолі, кукурудзи (консервованої), ковбаси і сиру - пропорції приблизно такі ж. Ще буде добре, якщо в господарстві знайшлися оливки без кісточок і солодкий перець - ці компоненти також не будуть зайвими в такому салаті на швидку руку. Взагалі, імпровізуйте.