Салат з квасолею та грибами

Якщо ви не знаєте, що приготувати на вечерю або чим нагодувати на швидку руку раптово наскочили гостей - приготуйте салат з консервованої квасолі та грибів. Все, що вам потрібно буде зробити - це відкрити пару банок, натерти трохи сиру і порізати залишки вчорашньої курочки або шинки. Просто, ситно і дуже смачно!
Салат з грибами, квасолею, куркою і сиром
Інгредієнти:

грудка куряча - 2 шт.;

печериці (свіжі) - 150 г;

спаржева квасоля - 150 г;

перець болгарський солодкий - 2 шт.;

сир твердий - 100 г;

масло вершкове - 50 г;

курячі жовтки - 2 шт.;

сметана - 2 ст. ложки;

майонез - 200 г;

сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;

петрушка, кінза - 1 пучок;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Дрібно рубаємо зелень, змішуємо її з яєчними жовтками і сметаною. Солимо, перчимо. Курячі грудки промиваємо, витираємо і злегка відбиваємо. Занурюємо їх спочатку в яєчно-сметанную суміш, потім обвалюємо в панірувальних сухарях і викладаємо на розігріту з вершковим маслом сковороду. Обсмажуємо з двох боків до готовності. Окремо смажимо нарізані пластинками гриби. На іншій сковороді готуємо спаржеву квасолю і розкришений кубиками болгарський перець.
Коли все охолоне, починаємо збирати салат. Філе нарізаємо тонкими смужками і половину викладаємо на дно страви. Промазуємо майонезом. Далі шар грибів і квасоля з перцем. Знову майонез. Повторюємо все, починаючи з курки. Готовий салат посипаємо тертим сиром.
Салат з консервованої квасолею, грибами і корейською морквою
Інгредієнти:

печериці (консервовані) - 1 б.;

квасоля червона (консервована) - 1 б.;

цибуля кримський солодкий - 1 шт.;

перець болгарський солодкий - 1 шт.;

морква по-корейськи - 200 г;

сік лимона - 1 ст. ложка;

олія оливкова - 3 ст. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Болгарський перець нарізаємо соломкою і тонко шаткуємо півкільцями цибулю. Печериці ріжемо пластинками. Відкриваємо квасоля і зливаємо зайву рідину. Змішуємо всі складові салату і заправляємо його оливковою олією з лимонним соком. При необхідності досолює і перчимо.
Салат з квасолею, грибами і сухариками
Інгредієнти:

квасоля (суха) - 05 склянки;

печериці (свіжі) - 150 г;

батон білий - 200 р;

огірок (свіжий) - 1 шт.;

помідор - 1 шт.;

сир твердий - 100 г;

майонез - 200 г;

олія - для смаження;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Квасолю відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк. Даємо стекти і злегка обсмажуємо на рослинному маслі. Вчорашній батон нарізаємо кубиками, викладаємо на деко і відправляємо в духовку - підсушитися і підрум'янитися. Накрошенные пластинками гриби обсмажуємо до готовності. Ріжемо дрібними кубиками огірок і помідор. Сир тремо на крупній тертці. Все змішуємо і заправляємо майонезом. Тут же подаємо до столу, щоб сухарики не розкисло.
Салат з грибами, шинкою і квасолею
Інгредієнти:

квасоля червона (консервована) - 1 б.;

печериці (консервовані) - 1 б.;

шинка - 200 г;

сир твердий гострий - 50 г;

яйця - 2 шт.;

яблуко - 1 шт.;

майонез - 150 г;

часник - 3 зубки;

кріп - 1 пучок;

базилік, орегано - за смаком.

Приготування
Яблуко (зелене, кислих сортів) очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками, як шинку і варені яйця. Якщо печериці дрібні, додаємо їх у салат цілком. Більш великі розрізаємо на кілька частин. Сир тремо на крупній тертці. Відкидаємо на друшляк квасоля. Акуратно змішуємо всі інгредієнти. Для заправки в майонез видавлюємо часник, дрібно кришимо зелень. Приправляємо цією сумішшю наш салат.
Пісний салат з квасолею, грибами і цибулею
Інгредієнти:

квасоля (консервована) - 1 б.;

печериці (свіжі) - 500 г;

огірки (мариновані) - 3 шт.;

олія - для смаження;

кріп - 1 пучок;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Дрібно кришимо цибулю і обсмажуємо до прозорості. Додаємо в сковороду нарізані пластинками гриби і тушкуємо під закритою кришкою до готовності. Промиваємо консервовану квасоля, додаємо до неї накрошенные огірки і трохи остиглі печериці. Посипаємо рубаною зеленню. Салат з квасолею можна подавати теплим, з молодою картоплею, так і в якості холодної закуски.