Салат з кальмарами і морською капустою

Кальмари і морська капуста є цінними і корисними морепродуктів, і тому буде вельми гармонійно поєднуватися в різних салатах.
Розповімо, як приготувати легкий салат з кальмарами і морською капустою, рецепт нескладний, а результат буде чудовий.

Простий салат з кальмарами і морською капустою

Інгредієнти:

кальмари (дрібні тушки або великі шматки плоті) - близько 300-400 г;

морська капуста (продається готової у вигляді консервів або пресервів) - близько 300 м;

цибуля ріпчаста - 1 шт. (або цибуля-порей - 1 стебло);

зелень (базилік, кінза, петрушка);

часник - 2 зубчики;

червоний гострий перець;

оцет винний натуральний або сік лимона (лайма);

олія рослинна прямого холодного віджиму (в ідеалі оливкова, ну, або гірчична).

Приготування
Очищену цибулю наріжемо тонкими кільцями (якщо порей - то білу частину кружальцями, решту - як завгодно). Відразу приготуємо заправку: змішуємо масло з оцтом і/або соком лимона в співвідношенні приблизно 3:1. Червоний перець истолчем в ступці з часником і невеликою кількістю солі. Змішаємо з масляно-оцтової сумішшю. Заллємо заправкою нарізану цибулю в салатниці - нехай маринується, поки ми готуємо інше.
Кальмари ошпарим окропом і очистимо від шкірки і хрящів. Закидаємо кальмари в киплячу воду і проварюємо протягом 3-х хвилин, не більше, інакше вони будуть дуже жорсткими.
Наріжемо кальмари у вигляді локшини тонкими короткими смужками або спіральками. Зіллємо соус, в якому законсервована морська капуста.
З'єднаємо кальмари і морську капусту в салатниці, де вже маринується цибулю в заправці. Додамо мелкорубленную зелень. Всі перемішаємо. Цей чудовий корисний салат добре подавати з легкими столовими світлими винами.

Варіанти приготування салатів з кальмарами і морською капустою

Слідуючи приблизно цим же рецептом можна приготувати салат з кальмарами, морською капустою, креветками. Креветки звичайно продають в подваренном вигляді. Виберіть, не дуже великі, доварите, очищайте і додати в салат. Потрібну кількість - близько 200 р. Зрозуміло, кількість заправки потрібно збільшити.
Можна ще більше ускладнити рецепт і приготувати більш ситний салат з кальмарами, морською капустою і крабовими паличками.
До основного переліку інгредієнтів потрібно ще пачка крабових паличок. Звільнимо їх від плівки і наріжемо поперек - вийдуть спіральки - додайте їх на салат.
Але краще додати в салат (див. вище перший базовий рецепт) готовий розсипчастий рис (близько 1 склянки) або трохи рисового локшини (її заливають окропом на 2 хвилини, зливають воду - і готово). У цьому варіанті можна додати в заправку трохи соєвого соусу і використовувати оливкову або гірчична, а кунжутне масло. До такого салату краще вибрати фруктові вина або міцні напої на основі рису.