Лімончелло – рецепт

Загальна ідея рецепту приготування лимончелло виглядає наступним чином: горілку нейтрального смаку (або харчовий спирт, змішаний з водою) наполягають на лимонній шкірці з додаванням цукру. Завдяки застосуванню технології в приготуванні лимончелло настоювання, напій навіть володіє деякими корисними властивостями за рахунок збагачення рідкої спиртової основи речовинами, що переходять з лимонної шкірки.
Лімончелло зазвичай вживають в якості аперитиву, в якості дижестива (тобто, під час їжі) або в якості освіжаючого десертного напою, а також як компонент різних коктейлів. Пити лимончелло прийнято в охолодженому вигляді з маленьких високих чарок, попередньо витриманих у морозильній камері (стандартна порція 45 мл). Іноді в лімончелло додають лід.
В Росії і на пострадянському просторі традиція пити лимончелло практично не поширена, між тим цей лимонний лікер легко зробити вдома.
Розповімо, як зробити лікеру лимончелло в домашніх умовах.
Для реалізації будь-якого з наведених рецептів потрібні свіжі стиглі лимони, бажано, щоб був спеціальний ніж для очищення овочів, їм зручно зрізати цедру (якщо ножа такого немає, скористаємося теркою).
Лімончелло на харчовому спирті – рецепт
Інгредієнти:
Приготування
Лимони, як правило, продають, вкриті воскової плівкою для кращого збереження, тому слід обдати їх окропом і ретельно промити спочатку гарячою, а потім холодною водою. Обсушим лимони чистою серветкою і акуратно зрізаємо з кожного цедру з допомогою овочевого ножа. Закладаємо лимонну цедру в скляну ємність (наприклад, у 3 літрову банку) і заливаємо спиртом. Закриваємо ємність.
Варимо сироп, тобто повністю розчиняємо бажану кількість цукру в киплячій воді, що з'являється при кипінні білу піну збираємо. Проварюємо сироп протягом 3-5 хвилин, після чого остуджуємо, як мінімум, до температури 60°С. Заливаємо сироп в ємність зі спиртом і лимонною цедрою, перемішуємо і укупориваем ємність герметично. Ємність з майбутнім лимончелло тримаємо в приміщенні з плюсовою температурою, бажано, в темряві протягом 2-3 тижнів. Раз в день-два струшуємо ємність для кращого змішування і настоювання. Проціджуємо готовий лимончелло через ситечко, він готовий до вживання (краще, звичайно ж, злегка охолодити лікер або додавайте в нього лід).
Лімончелло збагачений на горілці або на самогоні – альтернативний рецепт
Інгредієнти:
Приготування
Лимони обдаємо окропом, промиваємо й обсушуємо серветкою. Зрізаємо з лимонів цедру овочевим ножем. Цедру закладаємо в скляну ємність і заливаємо горілкою або самогоном.
Змішуємо цукор з киплячою водою, цілковито розчинити його.

Можете також злегка (тільки злегка) приправити лимончелло соком лайма, ваніллю або корицею, кардамоном, шафраном. Для холодної пори року можна додати в лимончелло разом з цедрою лимона свіжий подрібнений корінець імбиру.
Рекомендуємо добрі рецепти

Лімончелло в домашніх умовах
Лімончелло - напій італійців. Але це не означає, що ви не зможете його спробувати, не поїхавши в Італію. Можна приготувати лимончелло будинку: для

Анісовий лікер
Завжди приємно посидіти в дружній компанії за чарочкою і ніжного солодкого лікеру. Ми всі звикли саме до лікерів з фруктів і ягід. Але сьогодні ми

Горіховий лікер
Горіховий лікер - це тягучий чорнильного кольору напій, який готували ще в середні століття. В даний час він популярний в Італії. І сьогодні ми

Лимонний лікер
Лимонний лікер - це італійський спиртний напій, який відомий у багатьох країнах. Його можна вживати в чистому вигляді або використовувати для

Апельсинова настоянка
Домашні настойки із ягід або фруктів - корисні напої з відтінками смаків тих інгредієнтів, які використовують у приготуванні. І зараз ми поділимося

Лимонад з апельсинів
Готовий лимонад, звичайно ж, можна просто купити в магазині. Але чи буде він корисний? Навряд чи, адже в ньому багато барвників, консервантів. Тому