Глід на зиму – рецепт

Заготівля корисних плодів глоду на зиму може здійснюватися величезною кількістю способів: ягоди можна сушити або заморожавать, а також консервувати у вигляді варення і компотів.

Заготовки з глоду на зиму - рецепти

Нижче ми поговоримо про способи самостійної заготовки корисних ягід глоду, які в подальшому можна буде використовувати для будь-яких рецептів.
Попередньо переконайтеся, що рослина в цілому здорово, а самі плоди дозріли і придбали червонувате або оранжеве забарвлення. Разом з плодами можна заготовлювати квіти і навіть листя, останні, втім, не відрізняються настільки яскраво вираженою користю.
Перед тим, як засушити глід на зиму, перебрані плоди промивають і обсушують, після чого розподіляють єдиним шаром на пергаменті або сітці. Глід розміщують на сонце і залишають сушитися на 3-4 дні, періодично перемішуючи. Також можна скористатися спеціальними сушарками або духовкою з температурою близько +30-40 градусів.
Якщо ви не знаєте чи можна заморожувати глід на зиму, то відповідь категоричний – можна! Правда для цього бажано мати в розпорядженні камеру глибокої заморозки з температурою близько -18 градусів. Ягоди можна заморожувати цілими або попередньо пюрировать, розкласти пюре по пакетах невеликими порціями і відправити на заморозку.

Компот з глоду на зиму

Інгредієнти:

глід – 230 г;

цукор – 340 г;

вода – 28 л.

Приготування
Стиглі ягоди добре промиваємо і розподіляємо в ошпарених банках. Варимо сироп із суміші цукру і води до розчинення цукрових кристалів. Далі заливаємо киплячим сиропом вміст банок, швидко закатуємо стерильними кришками і закутуємо до повного охолодження.

Варення з глоду на зиму

Варення та джеми з глоду на зиму – прекрасний спосіб заготовити не тільки смачне, але і корисне ласощі, що як не можна краще буде доповнювати ранковий тост з маслом.
Інгредієнти:

глід – 200 г;

цукор – 100 г;

Приготування
Плоди глоду розділіть на половинки, вийміть кісточки і засипте плоди піском. Залиште, поки цукор не зволожиться, а потім додайте на середньому вогні і дочекайтеся закипання виділяється соку. Проваріть основу варення протягом 5 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште охолоджуватися на всю ніч. Нас наступний день знову повторіть процедуру, а потім проваріть варення за тією ж схемою ще раз. Розкладіть ласощі по стерильної тарі і швидко закатайте.