Млинці без яєць на молоці

Млинці – просте, але неймовірно смачне блюдо російської кухні. Традиційно тісто для них замішують на основі молока, яєць та борошна. Але сьогодні ми розповімо вам, як приготувати млинці на молоці без яєць. Вони виходять не гірше класичних, а навіть ніжніше і легшим.

Млинці на кислому молоці без яєць

Інгредієнти:

білий цукор – 25 г;

олія соняшникова;

кисле сільське молоко – 630 мл;

борошно біла – 245 г;

сода харчова – 5 р.

Приготування
Кисле молоко виливаємо в миску і злегка підігріваємо. Потім додаємо щіпку соди і швидко перемішуємо. Слідом додаємо цукор і всипаємо білу муку. Перемішуємо всі компоненти і отримуємо однорідне тісто, нагадує консистенцію густого кефіру. Чавунну сковороду промазуємо маслом, розігріваємо, виливаємо трохи тіста і смажимо млинці на молоці без яєць до підрум'янення з двох сторін.

Рецепт млинців без яєць на молоці

Інгредієнти:

борошно – 325 г;

молоко – 390 мл;

цукор – 45 г;

сіль – щіпка;

сода харчова – 5 г;

олія соняшникова без запаху – 25 мл;

масло вершкове – 70 р.

Приготування
Просіваємо в широку миску борошно з цукровим піском, кидаємо сіль, соду і вливаємо в суху суміш тепле молоко. Гарненько розмішуємо масу, додаємо в тісто трохи рослинного масла і залишаємо хвилин на 15.
Тим часом беремо чавунну сковороду, промазуємо її вершковим маслом і добре розігріваємо. Тепер наливаємо трохи тіста ополоником на поверхню сковороди рівним шаром і випікаємо тоненькі млинці без яєць на молоко на середньому вогні.
Після цього складаємо їх стопкою один на одного і подаємо до столу з коханим доповненням: варення, мед, згущене молоко або цукор.

Дріжджові млинці без яєць на молоці

Інгредієнти:

молоко коров'яче – 980 мл;

борошно – 445 г;

цукор білий – 15 г;

швидкорозчинні сухі дріжджі – 10 г;

сіль – 5 р;

масло рослинне – 55 мл

Приготування
Молоко виливаємо в каструльку і підігріваємо до теплого стану. Потім висипаємо сухі дріжджі і перемішуємо до повного розчинення. Слідом додаємо сіль і цукор і злегка збиваємо все міксером на малих обертах. Не вимикаючи прилад, поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо однорідне тісто, нагадує рідку сметану. Залишаємо його на 1 годину в теплому місці, періодично помішуючи за цей час.
Сковороду для млинців добре розігріваємо і промазуємо рослинним маслом або жиром. У тісто теж додаємо кілька ложок олії і ретельно перемішуємо. За допомогою ополоника виливаємо трохи маси по центру сковороди і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні швидкими круговими рухами. Обсмажуємо млинці з обох сторін до красивого рум'яного кольору.
Готові дріжджові млинці змащуємо за бажанням вершковим маслом, складемо стопкою на тарілку і поливаємо зверху рідким медом .

Заварні млинці на молоці без яєць

Інгредієнти:

масло вершкове – 35 г;

молоко – 520 мл;

борошно – 195 г;

масло рослинне – 15 мл;

цукор – 15 г;

сіль і сода – щіпка.

Приготування
У мисці змішуємо сухі інгредієнти: борошно пшеничне, харчову соду, сіль і цукор. Далі вливаємо склянку холодного молока і збиваємо міксером до однорідного стану. Слідом додаємо рослинне масло і знову перемішуємо.
Залишилося молоко виливаємо в ковшичек, ставимо посуд на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім, постійно помішуючи, виливаємо його в суху суміш і ретельно збиваємо. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, виливаємо трохи тіста і швидкими круговими рухами розливаємо його рівномірно по всій поверхні. Далі акуратно перевертаємо млинець і підрум'янюємо до готовності з іншого боку.