Картопляний рулет з м'ясним фаршем в духовці

Якщо звичайними зразами вас не здивуєш, спробуйте зробити картопляний рулет з м'ясним фаршем в духовці. Це просте блюдо – зрази для ледачих, які готуються швидко і можуть подаватися навіть з нагоди свята, настільки цікаво і апетитно воно виглядає.

Рецепт картопляного рулету з м'ясним фаршем

Інгредієнти:
Для картопляної основи:

картопля - 980 р;

яйця - 2 шт.;

борошно - 65 р.

Для начинки:

яловичий фарш - 340 г;

сир - 75 г;

жменя зелені петрушки;

часник - 3 зубки.

Приготування
Зробіть просту картопляну основу, відваривши картоплини в мундирі, охолодивши їх, а потім почистивши і пюрировав з одним яйцем. Приправте готове пюре і змішайте його з борошном. На виході вийде щільне картопляне тісто, яке необхідно розподілити за промасленному шару фольги.
Прийміть за фарш, який слід швидко обсмажити на сильному жарі до зарум'янювання, а потім приправити. В останні півхвилини обжарювання покладіть до м'яса пюрированный часник і зелень. Охолоджений фарш з'єднайте з сиром і розподіліть поверх основи їх картоплі, залишаючи невеликий край вільним.
Поверніть все в рулет, допомагаючи собі фольгою, а поверхня наколіть і покрийте залишилися яйцем. Запікайте картопляний рулет з фаршем в духовці при 200 градусах близько півгодини.

Картопляний рулет з фаршем і грибами - рецепт

Доповнити м'ясну начинку ви можете на свій розсуд. Добавкою в цій варіації виступить проста зажарка з грибів з овочами. Фарш теж можна вибирати будь-який, від стандартної суміші яловичини зі свининою, до птиці і навіть дичини.
Інгредієнти:

картопля - 640 г;

ріпчаста цибуля - 115 г;

морква - 85 м;

гриби - 230 г;

фарш - 340 г;

крохмаль - 35 р.

Приготування
Відварену картоплю пюрируйте, додавши до нього сіль і трохи крохмалю. Отримане картопляне тісто розподіліть на промасленому пергаменті. Приготуйте овочеву засмажку з грибами, охолодіть її. Окремо підрум'яньте фарш і приправте його. Змішайте фарш і овочі разом, а потім розподіліть отриману суміш на основі з картопляного тіста. Згорніть рулет разом і викладіть на чистий аркуш пергаменту. Поверхню рулету можна залишити чистою, а можна змастити маслом або збитим яйцем, посипати сиром, а потім залишити під грилем для одержання рум'яної скоринки. Готовий рулет з картопляного пюре з фаршем не варто нарізати відразу за витягу з духовки, дайте йому трохи охолонути, щоб не розвалився.