Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Фуршетні закуски - святкові рецепти

Фуршетні закуски - святкові рецепти

1-01-2016, 23:58
1 915
Фуршетні закуски - святкові рецепти
Якщо вам необхідно організувати фуршет або ж ви просто хочете урізноманітнити святковий стіл холодними міні-закусками, то запропоновані нижче рекомендації і рецепти допоможуть вам впоратися з поставленим завданням.
Прекрасним безпрограшним варіантом, як завжди, є холодні закуски для фуршетного столу на шпажках. Тут є де розгулятися уяві і фантазії. Компонуючи різні продукти, збираючи їх в одне канапе і нанизуючи на шпажку, кожен раз отримуємо новий смак. Ідеальний бажаний результат частіше виходить спонтанно, здавалося б, несумісних продуктів. Так плід чиєїсь фантазії створив популярний канапе з сиру і винограду, з оселедця і ківі, а також авокадо і креветок.
Практично для будь-якого канапе можна використовувати в якості прикраси, а також додаткових смакових характеристик маслини або оливки без кісточок, листочки свіжої зелені, скибочки сиру і овочів. А далі підключаємо фантазію, і створюємо фуршетні шедеври виходячи з того, що є у вас з продуктів у наявності.
Якщо ж є бажання урізноманітнити стіл оригінальними фуршетними шедеврами, то можна, наприклад, подати відповідний за смаком салат порційно в тарталетках або ж на чіпсах, а щоб вони не надто розмокають від вологи, присутньої в салаті, на дно простелити шматочки салатних листків.
Особливо ефектно доповнить стіл фуршетна закуска з листкового тіста. Такий варіант закуски запропонуємо нижче.

Тартинки з листкового тіста з оселедцем


Інгредієнти:

  • тісто листкове ;

  • філе оселедця;

  • сирний сир;

  • сметана;

  • яйця;

  • свіжа зелень кропу;

  • суміш мелених перців.


  • Приготування
    З листкового тіста вирізаємо прямокутники, квадрати, ромби або зірочки - будь-які вироби бажаної форми. Головне, щоб вони були невеликими за розміром (приблизно від трьох до п'яти сантиметрів). За бажанням в тісті можна зробити поглиблення для подальшого наповнення або ж викласти тісто у формочки для кексів і спекти листкові тарталетки. Маємо отримані фігури на промасленому деко, змащуємо збитим яйцем
    Фуршетні закуски - святкові рецепти
    і випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці двадцять хвилин або до бажаної рум'яності.
    Як варіант наповнення можна використовувати філе оселедця і свого роду сирно-рибний крем. Для його приготування обрізки рибки і нерівні частини пробиваємо блендером з невеликою кількістю сиру і сметани, додаємо яєчні жовтки за смаком. Можна також додати трохи подрібненої зелені. Накладаємо трохи отриманої маси на готові тартинки з листкового тіста і кладемо зверху скибочку оселедчика.
    Можна замість оселедця використовувати філе лосося, а замість крему м'який сирний або плавлений сир.
    В наступному рецепті ми розповімо, як приготувати просту, але дуже смачну фуршетну закуску з оливок.

    Закуска на фуршетний стіл з оливок


    Інгредієнти:

  • оливки зелені фаршировані – 300 г;

  • твердий сир – 250-300 г;

  • майонез – 25 г;

  • горіхи волоські – 50-60 р.


  • Приготування
    Твердий сир перетираємо через дрібну тертку, додаємо майонез і перемішуємо. Повинна вийти трохи в'язка, але все ще повітряна сирна маса. З неї скачуємо кульки, кожен з яких поміщаємо всередину по одній зеленій оливці з начинкою. Краще взяти оливки, фаршировані креветками, крабами або тунцем.
    Паніруємо кульки в подрібнених волоських горіхах, наколюємо на шпажки і викладаємо на блюдо.
    Ще одна холодна закуска для фуршетного столу сподобається любителям крабових паличок.

    Фуршетна міні-закуска з крабових паличок


    Інгредієнти:

  • крабові палички – 220 г;

  • твердий сир – 120 г;

  • яйця – 3 шт.;

  • часник – 1 зубчик;

  • майонез – за смаком;

  • свіжа зелень.


  • Приготування
    Ставимо варитися яйця, і через десять хвилин кипіння занурюємо їх на хвилинку в крижану воду, а потім очищаємо і натираємо на дрібну тертку.
    Поки варяться яйця, пропускаємо через дрібну тертку сир і очищений зубчик часнику. Крабові палички очищаємо і також перетираємо через тертці в дрібну
    Фуршетні закуски - святкові рецепти
    крихту, одну частину якої змішуємо з іншими компонентами, а другу поміщаємо в окрему мисочку.
    Перетерту суміш заправляємо майонезом, ретельно перемішуємо і формуємо з неї кульки, які паніруємо в залишеної крабовою крихті.
    Викладаємо кульки на блюдо, прикрашаємо гілочками свіжої зелені і можемо подавати.
    Приготувати закуски на фуршетний стіл абсолютно нескладно. Трохи вільного часу, трішки уяви і трішечки терпіння, ну і звичайно ж побільше різних смакоти, і ваш фуршетний стіл буде на висоті.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Закуска на чіпсах - 7 варіантів оригінальної начинки
    Закуска на чіпсах - 7 варіантів оригінальної начинки
    Якщо ваші ідеї з оригінального оформлення святкового столу вичерпалися, то неодмінно скористайтеся нашими. Пропонуємо сім неймовірних наповнень для
    Рулетики з крабових паличок
    Рулетики з крабових паличок
    Крабові рулетики - це проста закуска, яка напевно припаде до смаку, та й по кишені, будь-якому. Універсальність крабових паличок дає величезний політ
    Закуска з крабових паличок
    Закуска з крабових паличок
    Крабові палички гарні самі по собі, але також з ними виходять дуже смачні закуски і салати. Цікаві рецепти закусок з крабових паличок, які до того ж
    «Рафаелло» з сиру
    «Рафаелло» з сиру
    «Рафаелло» з сиру - це смачна оригінальна закуска, яка нагадує знамениті цукерки, але має не солодкий, а солоний і трохи гострий смак. Читаємо наші
    Рулет з ковбасою
    Рулет з ковбасою
    Рулет з ковбасою - прекрасна закуска, яку можна подати і на фуршетний стіл, і на сімейну вечерю з будь-яким гарніром. У нашій статті ми зібрали
    Закуски на день народження дитині
    Закуски на день народження дитині
    Дитячий святковий стіл значно відрізняється від дорослого, і навряд чи малюкам сподобається велика кількість звичайних страв. Що їм потрібно - так це