Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Бездріжджове тісто на кефірі

Бездріжджове тісто на кефірі

9-08-2016, 21:11
604
Бездріжджове тісто на кефірі
Якщо часу на дріжджову основу для виробів немає, скористайтеся нашими рецептами і приготуйте тісто без дріжджів. Завдяки кефіру воно вийде максимально пишним, ніжним і повітряним.

Бездріжджове тісто на кефірі для пиріжків


Інгредієнти:

  • борошно просеянная – 495 г;

  • кефір – 255 мл;

  • вершкове масло – 115 г;

  • розпушувач тіста – 10 г;

  • кам'яна сіль – 5 р.


  • Приготування
    Приготувати здобне тісто для пиріжків та пирогів з даного рецептом дуже просто. Це можна зробити руками або скористатися для цієї мети кухонним комбайном. Спочатку розтираємо просіяне борошно з вершковим маслом, а кефір змішуємо з сіллю і розпушувачем тіста і даємо кристалам розчинитися.
    Тепер підливаємо кефірну суміш до борошна з маслом і виробляємо остаточний заміс тіста, домагаючись його еластичності і не липкою текстури. Для поліпшення властивостей необхідно дати настоятися тесту протягом п'ятдесяти хвилин або однієї години, після чого можна з упевненістю приступати до оформлення порційних пирожков або одного великого цілісного шматка пирога.
    Таке тісто можна зробити і на рафінованій олії (соняшниковій або оливковій), замінивши їм вершкове. Вийде теж дуже смачно і апетитно.

    Бездріжджове тісто для піци на кефірі - рецепт


    Інгредієнти:

  • борошно просеянная – 400-430 г;

  • молоко – 130 мл;

  • яйця курячі добірні – 2 шт.;

  • олія рафінована оливкова або соняшникова – 15 мл;

  • кам'яна сіль – 5 р.


  • Приготування
    Щоб зробити бездріжджове тісто для піци, просіваємо борошно, змішуємо її з кам'яною сіллю і висипаємо на рівну поверхню (стіл) гіркою. По центру робимо невелике заглиблення у вигляді кратера, в яке починаємо потроху вливати суміш збитих яєць, рафінованого масла і молока, і вимішуємо ретельно і грунтовно, поки борошно вбере всю вологу і перетвориться в борошняній ком. При необхідності для досягнення не липкою текстури тіста ще підсипаємо борошно. Тепер, як і при приготуванні тіста на пиріжки, йому необхідно дати час на визрівання. Обертаємо основу піци трохи вологим рушником і залишаємо на столі хвилин на двадцять, після чого можемо розгортати її качалкою на припыленной борошном поверхні і оформляти закуску з улюбленою начинкою .

    Здобне бездріжджове тісто на кефірі для пирога


    Інгредієнти:

  • борошно просеянная – 395 м;

  • кефір – 345 мл;

  • яйця курячі добірні – 3 шт.;

  • цукровий пісок – 110 г;

  • рафінована соняшникова або оливкова олія – 110 мл;
  • Бездріжджове тісто на кефірі

  • розпушувач тіста – 10 г;

  • кам'яна сіль – 5 р.


  • Приготування
    Для здобного тіста додаємо в миску яйця, вливаємо кефір, додаємо цукровий пісок і кам'яну сіль, відміряємо також дві столових ложки борошна і пробиваємо масу за допомогою міксера, щоб розчинилися всі кристали. Тепер підсипаємо ще просіяне борошно, змішане з розпушувачем, і вимішуємо до отримання максимально м'якою, липкою і еластичною текстури тіста. Тісто можна використовувати відразу посла замісу, але краще все ж таки дати йому трохи постояти при кімнатній температурі.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Бездріжджове тісто для пиріжків на кефірі
    Бездріжджове тісто для пиріжків на кефірі
    Для любителів поласувати домашньою випічкою і для тих, хто не особливо хоче возитися з дріжджовим тістом описані прекрасні рецепти в цьому матеріалі.
    Тісто для піци без дріжджів
    Тісто для піци без дріжджів
    Навіть без додавання дріжджів в класичну основу, піца вийде напрочуд смачною. Адже існує маса оригінальних і абсолютно бесхлопотных рецептів тесту,
    Тісто без яєць і дріжджів
    Тісто без яєць і дріжджів
    Навіть без додавання в тісто яєць і дріжджів можна зробити чудову основу для різноманітної випічки. Прикладом для цього послужать рецепти, описані
    Тісто для пасок на Великдень
    Тісто для пасок на Великдень
    Варіантів традиційної великодньої випічки неймовірна кількість і новачкові деколи складно визначити, який же паска вийде вдалим. Далі опишемо два
    Товсті млинці на кефірі
    Товсті млинці на кефірі
    Побалуйте домашніх новим ласощами - смачними, товстими млинцями на кисломолочної основі. Такий сніданок неодмінно оцінять і малюки, і дорослі. Далі
    Тісто для піци на кефірі
    Тісто для піци на кефірі
    Важливим моментом у приготуванні піци є гарне, вдале тісто, рецептів якого існує неймовірне безліч, і в цій статті зібрані його варіанти на кефірі.