Пісні голубці з рисом і грибами

Рекомендуємо рецепти приготування приголомшливо смачних пісних голубців з рисом і грибами. Навіть ті, хто не дотримується посту, будуть в невимовному захваті від цього ароматного і апетитного страви.

Пісні голубці з грибами і рисом - рецепт

Інгредієнти:

листя білокачанної капусти – 420 г;

сушені або свіжі гриби – 55 або 350 г відповідно;

крупа рисова – 125 г;

цибулина ріпчаста – 125 г;

борошно пшеничне – 35 г;

густа томатна паста – 65 г;

бульйон грибний – за смаком;

сіль велика – за смаком;

чорний свіжозмелену перець – 2-3 щіпки;

листя лаврушки – 1-2 шт.;

перець духмяний в горошинах – 2-3 шт.;

рослинне масло без запаху – 45 мл

Приготування
Грибочки для пісних голубців можна взяти як свіжі, так і сушені. Останні необхідно попередньо замочити хвилин на сорок-п'ятдесят у холодній воді, не забуваючи перед цим їх гарненько помити. Потім відварюємо гриби протягом десяти хвилин, виймаємо з бульйону і нарізаємо дрібненько. Разом з тим варимо до напівготовності рисову крупу, відкидаємо на сито, промиваємо і даємо стекти. Перш ніж додати у наповнення для голубців цибулинку, очистимо її, наріжемо дрібненько і обсмажимо на рослинному маслечко до легкої золотавості. Змішуємо в мисці рис, грибну масу і цибулю, підсолюємо масу, приправляємо перцем і перемішуємо.
Готуємо належним чином капустяне листя. Для цього у вилка вирізаємо качан так, щоб листочки змогли легко відходити від качана, опускаємо капусту в каструлю з киплячою водою і по черзі відокремлюємо верхні листки в процесі розм'якшення. Після цього зрізаємо з листочків жорсткі частини або ж просто розм'якшуємо їх кухонним молоточком. По центру кожного аркуша накладаємо потроху начинки, оформляємо голубці, звернувши конвертом і підрум'янюємо їх на сковороді з рослинною олією до золотистого рум'янцю.
Перекладаємо рум'яні вироби в казан або товстостінний сотейник і заливаємо підливою. Її ми приготуємо заздалегідь. Для цього в сковороді пасеруємо до кремового кольору борошно, вливаємо після цього грибний бульйон, інтенсивно в цей момент розмішуючи масу віночком. Через хвилину додаємо томатну пасту, сіль, перець, горошини запашного перцю і листя лаврушки.
Голубці з соусом прикриваємо кришкою, прогріваємо до кипіння й тушкуємо на малому спеці протягом сорока хвилин.

Як приготувати пісні ліниві голубці з рисом і грибами?

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 480 м;

сушені або свіжі гриби – 60 г або 350 г відповідно;

круглозернистий рис – 160 г;

ріпчасті цибулини – 180 г;

морква – 70 г;

борошно – 65 г;

майонез пісний – 65 г;

томатний соус – 120 г;

паста томатна – 65 г;

сіль велика – за смаком;

чорний свіжозмелену перець – 2-3 щіпки;

часникові зубці – 2-3 шт.;

рафінована рослинна олія – 45 мл

Приготування
В даному випадку процес приготування пісних голубців дещо спрощений. Грибочки і рис готуємо також як і в попередньому рецепті. А ось з капустою ми вчинимо інакше. Нарізаємо качан як можна дрібніше і розминаємо капустяну масу, підсолюємо трохи, до відділення соку. Ріпчасту цибулю ріжемо дрібненько, обсмажуємо трохи на рослинному маслі, додаємо натерту на дрібній тертці моркву і грибну масу і ще сім хвилин обсмажуємо, помішуючи, після чого закладаємо пасту томатну і через хвилину знімаємо з вогню.
Змішуємо капустяну масу з рисом і піджаркою з грибами, всипаємо борошно пшеничне, додаємо за смаком сіль, перчик і перемішуємо. Формуємо зволоженими руками подобу довгастих або круглих котлет, підрум'янюємо до апетитного рум'янцю з двох сторін, а потім перекладаємо у форму для запікання, вливаємо трохи грибного бульйону і покриваємо сумішшю майонезу пісного, соусу томатного і видавленого часнику.
Через двадцять п'ять хвилин запікання в духовці при температурі 180 градусів смачні ароматні пісні ліниві голубці будуть готові.