Печиво з начинкою

Домашня випічка володіє особливим даром надавати застілля особливого домашнього затишку і теплоти. Тому частіше балуйте себе і своїх рідних та близьких солодкою випічкою, а ми вам допоможемо у цьому і запропонуємо кілька рецептів неймовірно смачного домашнього печива.

Печиво-рулетики з сирною начинкою - рецепт

Інгредієнти:
Для тіста:

пшеничне борошно – 400-450 г;

масло вершкове – 220 г;

сметана – 210 г;

розпушувач – 20 г;

Для начинки:

сир з високим відсотком жирності – 275 г;

борошно – 80 г;

цукровий пісок – 210 г;

ванільний цукор – 10 г;

масло вершкове – 40 г;

кориця – 10 р.

Приготування
Сметану з'єднуємо з м'яким вершковим маслом і збиваємо за допомогою міксера, всипаємо попередньо просіяне з розпушувачем борошно і замішуємо тісто. Воно має бути м'яким і однорідним. Поділяємо його на тридцять кульок і розміщуємо їх на півгодини в холодильник, прикривши плівкою.
Для начинки сир протираємо через ситечко. Додаємо розтоплене вершкове масло, цукровий пісок, ванільний цукор, корицю, всипаємо борошно і ретельно перемішуємо.
Охолоджені кульки тіста розкачуємо на столі, накладаємо по всій довжині трохи приготовленої начинки, звертаємо тісто рулетиком, защипуємо краю і скручуємо за бажанням рулет підковою або бубликом.
Вмочуємо вироби зверху в цукровому піску, розміщуємо на щедро промазанном маслом деко і ставимо в заздалегідь розігріту до 195 градусів духовку на двадцять-двадцять п'ять хвилин.

Печиво з лимонною начинкою

Інгредієнти:
Для тіста:

пшеничне борошно – 480-500 г;

масло вершкове – 220 г;

сметана – 210 г;

яйця – 2 шт.;

цукровий пісок – 150 г;

цукор ванільний – 20 г;

розпушувач – 20 г;

сіль – щіпка;

Для начинки:

цукровий пісок – 210 г;

лимон великий – 1 шт.

Приготування
У глибокій мисці змішати просіяне борошно, розпушувач, сіль, цукровий пісок і ванільний цукор. В іншій ємності гарненько збиваємо яйця, додаємо м'яке вершкове масло і сметану і знову збиваємо. Тепер з'єднуємо суху основу з рідкими компонентами і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким, але абсолютно не буде липнути до рук. Ставимо його на тридцять хвилин у холодильник, прикривши харчовою плівкою. На стільки ж заливаємо окропом вимитий лимон, а потім розрізаємо його на часточки, виймаємо кісточки, а м'якоть разом з цедрою розбиваємо в блендері до стану пюре. Потім додаємо цукровий пісок і гарненько перемішуємо.
Охолоджене тісто ділимо на двадцять чотири кульки. Укладаємо їх на промаслений лист, притискаємо зверху пальцями і робимо поглиблення, яке заповнюємо приготовленої лимонною начинкою. Ставимо вироби випікатися на тридцять п'ять хвилин при температурі 185 градусів.
Готовому печінкою даємо повністю охолонути і можемо пробувати.