Пампушки на швидку руку

Солодкі, смачні булочки із здобного тіста, засмажені в маслі, називаються пампушками – вони пашать жаром і просто тануть у роті. І якщо ви думаєте, що доведеться півдня простояти біля плити, щоб порадувати близьких випічкою, то ви неправі – смачні пампушки можна приготувати на швидку руку. Для початку розповімо, як приготувати прості пампушки.

Пампушки на швидку руку

Інгредієнти:

готове здобне тісто – 700 г;

олія рослинна – 1 склянка;

пудра цукрова – 4 ст. ложки;

ванілін – 1 пакетик.

Приготування
Тісто краще всього купити в місцевої кулінарії або домової кухні – воно точно буде свіжим. Розкачуємо коржі товщиною в палець – не особливо тонко, і нарізаємо ромбиками або, використовуючи форму для печива, робимо фігурні заготовки. У казані розігріваємо олію і смажимо пампушки на середньому вогні. Готуються вони дуже швидко, так що від плити краще не відходити надовго. Рум'яні пампушки викладаємо на серветки, щоб вбралися надлишки масла, а потім присипаємо наші булочки пудрою, попередньо змішавши її з ваніліном.
Пампушки на сметані
Пропонуємо ще один простий рецепт пампушок – він буде цікавий тим, хто хоче точно знати, з чого приготовлена їжа.
Інгредієнти:

сметана 20% жирності – 1/3 склянки;

яйце – 2-3 шт.;

пшеничне борошно в/з біла – 15 склянки;

сіль – 1 щіпка;

сода харчова – 1/4 ч. ложки;

лимон – 1/4 шт.;

білий цукровий пісок – 100 г приблизно;

олія рафінована рослинна – 1 склянка.

Приготування
Використовуючи міксер, збиваємо яйця з сіллю кілька хвилин – маса повинна стати темніше. Потім поступово додаємо цукор і продовжуємо змішувати – маса трохи загусне. Додаємо сметану, соду змішуємо з лимонним соком (гасимо) і за трохи додаємо просіяне борошно. Борошна може знадобитися трохи більше – якщо яйця великі, а сметана не дуже густа. Коли замішано м'яке тісто, переходимо до другого етапу. Готуємо наші пампушки на швидку руку на сковороді: добре розігріваємо олію і смажимо з кожного боку за півтори хвилини приблизно. Готові пампушки повинні злегка стекти – викладаємо їх на решітку або на серветки, а після цього перекладаємо на блюдо. Можна присипати булочки цукровою пудрою, полити шоколадною глазур'ю, подати з варенням або повидлом, сметаною або кремом.
Для тих, кому смажене не можна, є цікавий варіант - пампушки на швидку руку в духовці. Просто добре змащуємо наш деко олією і викладаємо на деякій відстані один від одного булочки. Печуться вони в прогрітому духовій шафі недовго – хвилин 15-20.