Прикраса тортів мастикою

Прикраса тортів мастикою може виявитися непростим завданням. Адже потрібно не тільки зуміти акуратно створити прикраси, а й правильно вибрати вид мастики , а це досить непросто зробити в усьому різноманітті пропонованих варіантів. Звичайно, простіше працювати зі спеціальними готовими мастиками з магазинів, але набагато дешевше і, що важливо натуральніше використовувати мастику власного виробництва. Також хорошими помічниками стануть спеціальні інструменти , але в сьогоднішньому майстер класі ми обійдемося без них і для початківців кулінарів доступно розповімо, як правильно прикрашати торт мастикою.

Як красиво прикрасити торт мастикою своїми руками?

Нам знадобиться мастика двох кольорів, наприклад, біла і чорна. Але можливо і кілька кольорів, все залежить від вашого настрою. Краще використовувати мастику молочну і шоколадну, тоді не доведеться використовувати барвники, так і на тортику вони не перетворяться на тверду кірку, а залишаться такими ж смачними і м'якими.
Білу мастику викладаємо на лист пергаменту і розкачуємо звичайної качалкою в досить тонкий пласт, трохи товщі, ніж зазвичай для покриття тортів. Пергамент використовуємо обов'язково, щоб мастика не пристала до досочке або столу, т. к. нам потрібно її перенести на торт. Темну мастику розкачуємо трохи тонше.




href="/sites/default/files/39/2016-05-30_1140/kak_ukrasit_tort_mastikoy_v_domashnih_usloviyah_1.jpg" >







Тепер шоколадний пласт ріжемо на вузькі смужки таким чином, щоб хоча б один край був загострений. Для цього краще використовувати тонкий невеликий ніж, наприклад, для чищення овочів. Викладаємо готові смужки на білу мастику паралельно один одному імітуючи забарвлення зебри. Почати краще з середини, викладаючи там самі довгі смужки.












Тепер накриваємо композицію ще одним листом пергаменту і гарненько прокатуємо качалкою, щоб смужки з темної мастики врізалися в основу з білої мастики. Тепер готове покриття, укладену між шарами пергаменту, перевертаємо таким чином, щоб верхня сторона з смужками опинилася на столі. Пергамент, на якому розкатували білу основу акуратно знімаємо, а шар мастики переносимо на торт.












Знімаємо і другий шар пергаменту і акуратно обтягуємо наш тортик. Зайві краю зрізаємо все тим же тонким ножем.












Використовуючи цю техніку можна отримати різний прикраса. Якщо прокатати качалкою буквально трохи, не сильно впечатывая смужки, тоді вийде більш об'ємний орнамент. Зверху за бажанням можна додати будь-який декор.